肉类工业
肉類工業
육류공업
MEAT INDUSTRY
2012年
2期
52-54
,共3页
肉类产品%超高压技术%优质蛋白%营养丰富%腐败变质%加工方法%微生物%培养基
肉類產品%超高壓技術%優質蛋白%營養豐富%腐敗變質%加工方法%微生物%培養基
육류산품%초고압기술%우질단백%영양봉부%부패변질%가공방법%미생물%배양기
肉类味道鲜美，是人们获取优质蛋白的一种主要来源；同时，由于其营养丰富，也是微生物的优质培养基，极易腐败变质。传统的肉类加工方法一般采用热加工的方式，可有效杀灭微生物，延长肉制品货架期，
肉類味道鮮美，是人們穫取優質蛋白的一種主要來源；同時，由于其營養豐富，也是微生物的優質培養基，極易腐敗變質。傳統的肉類加工方法一般採用熱加工的方式，可有效殺滅微生物，延長肉製品貨架期，
육류미도선미，시인문획취우질단백적일충주요래원；동시，유우기영양봉부，야시미생물적우질배양기，겁역부패변질。전통적육류가공방법일반채용열가공적방식，가유효살멸미생물，연장육제품화가기，
