中国油脂
中國油脂
중국유지
CHINA OILS AND FATS
2012年
3期
1-5
,共5页
高海军%郭静%李勇%冯泽华%裴彬彬
高海軍%郭靜%李勇%馮澤華%裴彬彬
고해군%곽정%리용%풍택화%배빈빈
食用植物油%反式脂肪酸%气相色谱%检测
食用植物油%反式脂肪痠%氣相色譜%檢測
식용식물유%반식지방산%기상색보%검측
以GB/T 22110-2008为检测方法,对我国市场上销售的主要食用植物油(调和油、大豆油、花生油、芝麻油)中反式脂肪酸含量进行测定.结果显示:十八碳类反式脂肪酸有6种检出,同一油种具有相同种类的反式脂肪酸,各种类反式脂肪酸含量变化具有同步性,并呈显著性相关,各类反式脂肪酸在产生时具有相同的异构几率；当一种食用植物油的某类反式脂肪酸总含量接近或超过相应脂肪酸组成含量时,这份油样肯定不是单一品种的油样；反式脂肪酸主要来源于食用植物油的精炼过程,尤其是脱臭过程；我国存在因为反式脂肪酸摄入量过高而影响健康的情况,消费者、企业及政府部门应对食用植物油中反式脂肪酸的含量引起足够的重视.
以GB/T 22110-2008為檢測方法,對我國市場上銷售的主要食用植物油(調和油、大豆油、花生油、芝痳油)中反式脂肪痠含量進行測定.結果顯示:十八碳類反式脂肪痠有6種檢齣,同一油種具有相同種類的反式脂肪痠,各種類反式脂肪痠含量變化具有同步性,併呈顯著性相關,各類反式脂肪痠在產生時具有相同的異構幾率；噹一種食用植物油的某類反式脂肪痠總含量接近或超過相應脂肪痠組成含量時,這份油樣肯定不是單一品種的油樣；反式脂肪痠主要來源于食用植物油的精煉過程,尤其是脫臭過程；我國存在因為反式脂肪痠攝入量過高而影響健康的情況,消費者、企業及政府部門應對食用植物油中反式脂肪痠的含量引起足夠的重視.
이GB/T 22110-2008위검측방법,대아국시장상소수적주요식용식물유(조화유、대두유、화생유、지마유)중반식지방산함량진행측정.결과현시:십팔탄류반식지방산유6충검출,동일유충구유상동충류적반식지방산,각충류반식지방산함량변화구유동보성,병정현저성상관,각류반식지방산재산생시구유상동적이구궤솔；당일충식용식물유적모류반식지방산총함량접근혹초과상응지방산조성함량시,저빈유양긍정불시단일품충적유양；반식지방산주요래원우식용식물유적정련과정,우기시탈취과정；아국존재인위반식지방산섭입량과고이영향건강적정황,소비자、기업급정부부문응대식용식물유중반식지방산적함량인기족구적중시.
