养猪
養豬
양저
SWINE PRODUCTION
2004年
5期
48-50
,共3页
司徒乐愉%吴安立%皮晓波%陈晓锁%荣跃先
司徒樂愉%吳安立%皮曉波%陳曉鎖%榮躍先
사도악유%오안립%피효파%진효쇄%영약선
大河乌猪%优质猪%肉质特性
大河烏豬%優質豬%肉質特性
대하오저%우질저%육질특성
此文系统研究了大河乌猪的肉质特性,经四川农业大学动物科技学院现场测定及实验室分析测定98个肉质指标,结果表明,大河乌猪肉色玲珑剔透如玛瑙,肌肉系水力强,pH较高,肌内脂肪含量高(5.24%),肌肉组织学特性良好,保持了其亲本大河猪在氨基酸和脂肪酸组成与结构上的优良特性.大河乌猪种群又属应激抵抗群体,具备抵抗应激环境的遗传基础.
此文繫統研究瞭大河烏豬的肉質特性,經四川農業大學動物科技學院現場測定及實驗室分析測定98箇肉質指標,結果錶明,大河烏豬肉色玲瓏剔透如瑪瑙,肌肉繫水力彊,pH較高,肌內脂肪含量高(5.24%),肌肉組織學特性良好,保持瞭其親本大河豬在氨基痠和脂肪痠組成與結構上的優良特性.大河烏豬種群又屬應激牴抗群體,具備牴抗應激環境的遺傳基礎.
차문계통연구료대하오저적육질특성,경사천농업대학동물과기학원현장측정급실험실분석측정98개육질지표,결과표명,대하오저육색령롱척투여마노,기육계수력강,pH교고,기내지방함량고(5.24%),기육조직학특성량호,보지료기친본대하저재안기산화지방산조성여결구상적우량특성.대하오저충군우속응격저항군체,구비저항응격배경적유전기출.
