科技信息（学术版）
科技信息（學術版）
과기신식（학술판）
SCIENCE & TECHNOLOGY INFORMATION
2006年
6期
68
,共1页
牛板筋%速溶蛋白粉%酶解
牛闆觔%速溶蛋白粉%酶解
우판근%속용단백분%매해
本文使用碱性蛋白酶和风味酶水解牛板筋,制备牛板筋蛋白粉,可应用到火腿、香肠、果奶饮料、口服营养液、天然氨基酸型调味料、乳品等中,产品新颖,具有良好的开发前景.
本文使用堿性蛋白酶和風味酶水解牛闆觔,製備牛闆觔蛋白粉,可應用到火腿、香腸、果奶飲料、口服營養液、天然氨基痠型調味料、乳品等中,產品新穎,具有良好的開髮前景.
본문사용감성단백매화풍미매수해우판근,제비우판근단백분,가응용도화퇴、향장、과내음료、구복영양액、천연안기산형조미료、유품등중,산품신영,구유량호적개발전경.
