高等学校化学学报
高等學校化學學報
고등학교화학학보
CHEMICAL JOURNAL OF CHINESE UNIVERSITIES
2007年
2期
261-264
,共4页
夏咏梅%苏亚芬%蔡燕%方云
夏詠梅%囌亞芬%蔡燕%方雲
하영매%소아분%채연%방운
脂氧酶%底物抑制%酶%二甲基甲酰胺%亚油酸
脂氧酶%底物抑製%酶%二甲基甲酰胺%亞油痠
지양매%저물억제%매%이갑기갑선알%아유산
在大豆脂氧酶催化亚油酸的氧化反应中加入溶剂二甲基甲酰胺DMF(lgP为-1.01)可将底物亚油酸浓度提升到232 mmol/L而不产生底物抑制作用, 并使平衡产率从38.93%提高到66.09%. 在有底物存在时, 质量分数为5%的DMF基本不影响酶活;此时体系具有最大的Kss与Ki值, 表明5%DMF对底物抑制作用的松弛效应最强, 而对酶的抑制作用最小.
在大豆脂氧酶催化亞油痠的氧化反應中加入溶劑二甲基甲酰胺DMF(lgP為-1.01)可將底物亞油痠濃度提升到232 mmol/L而不產生底物抑製作用, 併使平衡產率從38.93%提高到66.09%. 在有底物存在時, 質量分數為5%的DMF基本不影響酶活;此時體繫具有最大的Kss與Ki值, 錶明5%DMF對底物抑製作用的鬆弛效應最彊, 而對酶的抑製作用最小.
재대두지양매최화아유산적양화반응중가입용제이갑기갑선알DMF(lgP위-1.01)가장저물아유산농도제승도232 mmol/L이불산생저물억제작용, 병사평형산솔종38.93%제고도66.09%. 재유저물존재시, 질량분수위5%적DMF기본불영향매활;차시체계구유최대적Kss여Ki치, 표명5%DMF대저물억제작용적송이효응최강, 이대매적억제작용최소.
