食品与发酵工业
食品與髮酵工業
식품여발효공업
FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES
2007年
9期
42-45
,共4页
黄国昌%熊妮%印培民%黄筱萍
黃國昌%熊妮%印培民%黃篠萍
황국창%웅니%인배민%황소평
ε-聚赖氧酸(ε-PL)%白色链霉菌%发酵%补料%pH控制
ε-聚賴氧痠(ε-PL)%白色鏈黴菌%髮酵%補料%pH控製
ε-취뢰양산(ε-PL)%백색련매균%발효%보료%pH공제
在50L自控式发酵罐上进行了ε-聚赖氨酸(ε-PL)发酵条件的优化研究,主要考察了分批发酵和补料分批发酵过程中pH、搅拌转速对ε-PL发酵和菌体生长的影响.结果表明,当控制pH在5.0以上时有利于菌体的生长,但ε-PL基本不合成,甚至出现降解现象;当维持pH在4.0左右时,能促进ε-PL的合成.搅拌转速为300 r/min时,有利于溶氧和传质,400 r/min时,由于剪切力过大,导致菌丝断裂,ε-PL产量下降.通过控制发酵中后期pH4.0和搅拌转速300 r/min的pH反馈控制自动流加补料培养,可获得最大的ε-PL产量7.36 g/L,产率0.072 g/g,产量较优化前提高近10倍,产率提高2倍.
在50L自控式髮酵罐上進行瞭ε-聚賴氨痠(ε-PL)髮酵條件的優化研究,主要攷察瞭分批髮酵和補料分批髮酵過程中pH、攪拌轉速對ε-PL髮酵和菌體生長的影響.結果錶明,噹控製pH在5.0以上時有利于菌體的生長,但ε-PL基本不閤成,甚至齣現降解現象;噹維持pH在4.0左右時,能促進ε-PL的閤成.攪拌轉速為300 r/min時,有利于溶氧和傳質,400 r/min時,由于剪切力過大,導緻菌絲斷裂,ε-PL產量下降.通過控製髮酵中後期pH4.0和攪拌轉速300 r/min的pH反饋控製自動流加補料培養,可穫得最大的ε-PL產量7.36 g/L,產率0.072 g/g,產量較優化前提高近10倍,產率提高2倍.
재50L자공식발효관상진행료ε-취뢰안산(ε-PL)발효조건적우화연구,주요고찰료분비발효화보료분비발효과정중pH、교반전속대ε-PL발효화균체생장적영향.결과표명,당공제pH재5.0이상시유리우균체적생장,단ε-PL기본불합성,심지출현강해현상;당유지pH재4.0좌우시,능촉진ε-PL적합성.교반전속위300 r/min시,유리우용양화전질,400 r/min시,유우전절력과대,도치균사단렬,ε-PL산량하강.통과공제발효중후기pH4.0화교반전속300 r/min적pH반궤공제자동류가보료배양,가획득최대적ε-PL산량7.36 g/L,산솔0.072 g/g,산량교우화전제고근10배,산솔제고2배.
