CAJ | 학술논문

[目的]探讨蚕蛹浸取脂肪和除臭的理想方法,为最终获得符合国家标准的优质蛋白粉和对蚕蛹资源的合理开发利用作铺垫.[方法]用Na<,2>CO<,3>溶液对蚕蛹进行脱脂除臭,并对影响脱脂效果的3个主要因素Na<,2>CO<,3>浓度、浸泡时间、料液比(即蚕蛹质量与溶液体积之比)进行L<,9>(3<'3>)正交优化试验.采用索氏提取法提取蚕蛹油,凯式定氮法测定粗蛋白含量.[结果]蚕蛹脱脂除臭的最佳工艺条件:Na<,2>CO<,3>浓度为2%,浸泡时间为12 h,料液比为1:2时,蚕蛹脱脂效果最好.同时Na<,2>CO<,3>处理对蚕蛹的粗蛋白含量没有太大影响,且经Na<,2>CO<,3>处理后的蚕蛹在颜色、气味和质地上都得到改善,达到预期效果.[结论]采用Na<,2>CO<,3>处理蚕蛹,具有药剂价格便宜、脱脂效果好、蛋白质含量影响小、不污染蚕蛹等优点,且此方法操作简便、技术要求不高,适合于我国民间小规模蚕蛹饲料加工.
[목적]탐토잠용침취지방화제취적이상방법,위최종획득부합국가표준적우질단백분화대잠용자원적합리개발이용작포점.[방법]용Na<,2>CO<,3>용액대잠용진행탈지제취,병대영향탈지효과적3개주요인소Na<,2>CO<,3>농도、침포시간、료액비(즉잠용질량여용액체적지비)진행L<,9>(3<'3>)정교우화시험.채용색씨제취법제취잠용유,개식정담법측정조단백함량.[결과]잠용탈지제취적최가공예조건:Na<,2>CO<,3>농도위2%,침포시간위12 h,료액비위1:2시,잠용탈지효과최호.동시Na<,2>CO<,3>처리대잠용적조단백함량몰유태대영향,차경Na<,2>CO<,3>처리후적잠용재안색、기미화질지상도득도개선,체도예기효과.[결론]채용Na<,2>CO<,3>처리잠용,구유약제개격편의、탈지효과호、단백질함량영향소、불오염잠용등우점,차차방법조작간편、기술요구불고,괄합우아국민간소규모잠용사료가공.