南京农业大学学报
南京農業大學學報
남경농업대학학보
JOURNAL OF NANJING AGRICULTURAL UNIVERSITY
2012年
4期
121-125
,共5页
薛梅%黄继超%钱钊%黄明%周光宏
薛梅%黃繼超%錢釗%黃明%週光宏
설매%황계초%전쇠%황명%주광굉
μ-钙激活酶%氧化%肌原纤维蛋白%降解
μ-鈣激活酶%氧化%肌原纖維蛋白%降解
μ-개격활매%양화%기원섬유단백%강해
在体外,将μ-钙激活酶用不同浓度的氧化剂(0μmol·L-1H2O2+0μmol·L-1Fe2+、300μmol·L-1H2O2+600μmol·L-1Fe2+、400μmol·L-1H2O2+800μmol·L-1Fe2+、500μmol·L-1H2O2+1000μmol·L-1Fe2+)氧化,并用其孵育分离纯化的牛肉肌原纤维蛋白,通过SDS-PAGE和Western blotting分析氧化的μ-钙激活酶对肌原纤维蛋白降解的影响.结果表明:随着氧化剂浓度的升高,μ-钙激活酶降解肌间线蛋白和肌钙蛋白T的能力减弱,同时相对分子质量为30×103肌钙蛋白T降解的产物减少.表明,μ-钙激活酶的氧化抑制其对部分肌原纤维蛋白的降解.
在體外,將μ-鈣激活酶用不同濃度的氧化劑(0μmol·L-1H2O2+0μmol·L-1Fe2+、300μmol·L-1H2O2+600μmol·L-1Fe2+、400μmol·L-1H2O2+800μmol·L-1Fe2+、500μmol·L-1H2O2+1000μmol·L-1Fe2+)氧化,併用其孵育分離純化的牛肉肌原纖維蛋白,通過SDS-PAGE和Western blotting分析氧化的μ-鈣激活酶對肌原纖維蛋白降解的影響.結果錶明:隨著氧化劑濃度的升高,μ-鈣激活酶降解肌間線蛋白和肌鈣蛋白T的能力減弱,同時相對分子質量為30×103肌鈣蛋白T降解的產物減少.錶明,μ-鈣激活酶的氧化抑製其對部分肌原纖維蛋白的降解.
재체외,장μ-개격활매용불동농도적양화제(0μmol·L-1H2O2+0μmol·L-1Fe2+、300μmol·L-1H2O2+600μmol·L-1Fe2+、400μmol·L-1H2O2+800μmol·L-1Fe2+、500μmol·L-1H2O2+1000μmol·L-1Fe2+)양화,병용기부육분리순화적우육기원섬유단백,통과SDS-PAGE화Western blotting분석양화적μ-개격활매대기원섬유단백강해적영향.결과표명:수착양화제농도적승고,μ-개격활매강해기간선단백화기개단백T적능력감약,동시상대분자질량위30×103기개단백T강해적산물감소.표명,μ-개격활매적양화억제기대부분기원섬유단백적강해.
