山西职工医学院学报
山西職工醫學院學報
산서직공의학원학보
JOURNAL OF SHANXI MEDICAL COLLEGE FOR CONTINUING EDUCATION
2004年
1期
52-52
,共1页
大、中、小型饭店%街头饮食摊点%"四项要求"
大、中、小型飯店%街頭飲食攤點%"四項要求"
대、중、소형반점%가두음식탄점%"사항요구"
目的:提高公用餐具的消毒效果,防止因餐具不洁而引起疾病传播.方法:在大、中、小型饭店及街头饮食摊点随机采样,采样要求按GB14934-94中发酵法进行.结果:街头摊点的餐具不合格率明显高于大、中、小型饭店;"四项要求"完善组与不完善组比较,差异无显著性.结论:街头摊点不具备饮食条件应坚决取缔;仅有基本条件和设备而不认真落实餐具的消毒制度并且做不到制度化、经常化,也达不到餐具真正消毒的目的.
目的:提高公用餐具的消毒效果,防止因餐具不潔而引起疾病傳播.方法:在大、中、小型飯店及街頭飲食攤點隨機採樣,採樣要求按GB14934-94中髮酵法進行.結果:街頭攤點的餐具不閤格率明顯高于大、中、小型飯店;"四項要求"完善組與不完善組比較,差異無顯著性.結論:街頭攤點不具備飲食條件應堅決取締;僅有基本條件和設備而不認真落實餐具的消毒製度併且做不到製度化、經常化,也達不到餐具真正消毒的目的.
목적:제고공용찬구적소독효과,방지인찬구불길이인기질병전파.방법:재대、중、소형반점급가두음식탄점수궤채양,채양요구안GB14934-94중발효법진행.결과:가두탄점적찬구불합격솔명현고우대、중、소형반점;"사항요구"완선조여불완선조비교,차이무현저성.결론:가두탄점불구비음식조건응견결취체;부유기본조건화설비이불인진락실찬구적소독제도병차주불도제도화、경상화,야체불도찬구진정소독적목적.
