现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2009年
10期
1156-1158
,共3页
强脉冲磁场%草毒过氧化物酶%钝化
彊脈遲磁場%草毒過氧化物酶%鈍化
강맥충자장%초독과양화물매%둔화
以冷冻丙酮法制备草毒过氧化物酶粗酶液.以愈创木酚、双氧水为底物,用分光光度法测定氧化产物的方法测过氧化物酶活性.分别研究了强脉冲磁场的磁感应强度、脉冲数时草毒过氧化物酶活性的影响.结果表明:在28±1℃下,强脉冲磁场对草毒过氧化物酶有较强的钝化作用,几个脉冲就可以将其钝化.当磁感应强度为18.9T,脉冲数为9个时,就可以把草毒过氧化物酶活性钝化到处理前的8%.
以冷凍丙酮法製備草毒過氧化物酶粗酶液.以愈創木酚、雙氧水為底物,用分光光度法測定氧化產物的方法測過氧化物酶活性.分彆研究瞭彊脈遲磁場的磁感應彊度、脈遲數時草毒過氧化物酶活性的影響.結果錶明:在28±1℃下,彊脈遲磁場對草毒過氧化物酶有較彊的鈍化作用,幾箇脈遲就可以將其鈍化.噹磁感應彊度為18.9T,脈遲數為9箇時,就可以把草毒過氧化物酶活性鈍化到處理前的8%.
이냉동병동법제비초독과양화물매조매액.이유창목분、쌍양수위저물,용분광광도법측정양화산물적방법측과양화물매활성.분별연구료강맥충자장적자감응강도、맥충수시초독과양화물매활성적영향.결과표명:재28±1℃하,강맥충자장대초독과양화물매유교강적둔화작용,궤개맥충취가이장기둔화.당자감응강도위18.9T,맥충수위9개시,취가이파초독과양화물매활성둔화도처리전적8%.
