食品与发酵科技
食品與髮酵科技
식품여발효과기
SICHUAN FOOD AND FERMENTATION
2011年
2期
60-63
,共4页
施大林%孙梅%陈秋红%胡凌%张维娜%匡群
施大林%孫梅%陳鞦紅%鬍凌%張維娜%劻群
시대림%손매%진추홍%호릉%장유나%광군
嗜酸乳杆菌%培养基优化%高密度培养
嗜痠乳桿菌%培養基優化%高密度培養
기산유간균%배양기우화%고밀도배양
针对益生菌嗜酸乳杆菌的营养需要,优化其增殖培养基,获得其高密度培养条件.采用单因素试验和正交试验,时嗜酸乳杆菌增殖培养基进行优化.单因素试验结果表明:最佳碳源、氮源、磷源分别为蔗糖、蛋白胨、酵母膏、KH2PO4;正交试验确定的最佳添加量为蔗糖2.0%、蛋白胨1.5%、酵母膏0.5%、KH2PO4 0.2%.最佳初始pH为5.9;最佳增殖因子为5%西红柿汁.优化培养基的菌体浓度为9.3×10℃FU/mL,是基础培养基的5.8倍;2M3发酵罐扩大培养的菌体浓度达9.0×10℃FU/mL,终点pH为3.8.
針對益生菌嗜痠乳桿菌的營養需要,優化其增殖培養基,穫得其高密度培養條件.採用單因素試驗和正交試驗,時嗜痠乳桿菌增殖培養基進行優化.單因素試驗結果錶明:最佳碳源、氮源、燐源分彆為蔗糖、蛋白胨、酵母膏、KH2PO4;正交試驗確定的最佳添加量為蔗糖2.0%、蛋白胨1.5%、酵母膏0.5%、KH2PO4 0.2%.最佳初始pH為5.9;最佳增殖因子為5%西紅柿汁.優化培養基的菌體濃度為9.3×10℃FU/mL,是基礎培養基的5.8倍;2M3髮酵罐擴大培養的菌體濃度達9.0×10℃FU/mL,終點pH為3.8.
침대익생균기산유간균적영양수요,우화기증식배양기,획득기고밀도배양조건.채용단인소시험화정교시험,시기산유간균증식배양기진행우화.단인소시험결과표명:최가탄원、담원、린원분별위자당、단백동、효모고、KH2PO4;정교시험학정적최가첨가량위자당2.0%、단백동1.5%、효모고0.5%、KH2PO4 0.2%.최가초시pH위5.9;최가증식인자위5%서홍시즙.우화배양기적균체농도위9.3×10℃FU/mL,시기출배양기적5.8배;2M3발효관확대배양적균체농도체9.0×10℃FU/mL,종점pH위3.8.
