考试周刊
攷試週刊
고시주간
KAOSHI ZHOUKAN
2012年
3期
194-195
,共2页
草莓%真空冷冻干燥%冻干曲线
草莓%真空冷凍榦燥%凍榦麯線
초매%진공냉동간조%동간곡선
本课题研究了真空冷冻干燥草莓的工艺过程,得出草莓在定压和变压两种过程中的最佳冻干曲线并确立了在两种条件下的最佳工艺流程,同时也研究了冻干对草莓色泽的影响、草莓的复水比、用电阻法确定草莓的共晶点等,希望能够为草莓的冻干提供有价值的实验数据。
本課題研究瞭真空冷凍榦燥草莓的工藝過程,得齣草莓在定壓和變壓兩種過程中的最佳凍榦麯線併確立瞭在兩種條件下的最佳工藝流程,同時也研究瞭凍榦對草莓色澤的影響、草莓的複水比、用電阻法確定草莓的共晶點等,希望能夠為草莓的凍榦提供有價值的實驗數據。
본과제연구료진공냉동간조초매적공예과정,득출초매재정압화변압량충과정중적최가동간곡선병학립료재량충조건하적최가공예류정,동시야연구료동간대초매색택적영향、초매적복수비、용전조법학정초매적공정점등,희망능구위초매적동간제공유개치적실험수거。
