江苏农业科学
江囌農業科學
강소농업과학
JIANGSU AGRICULTURAL SCIENCES
2012年
5期
213-216
,共4页
陈奕兆%刚成诚%王亦佳%范娟%李建龙
陳奕兆%剛成誠%王亦佳%範娟%李建龍
진혁조%강성성%왕역가%범연%리건룡
果品保鲜%温度处理%PVP%CTS%涂膜%水蜜桃
果品保鮮%溫度處理%PVP%CTS%塗膜%水蜜桃
과품보선%온도처리%PVP%CTS%도막%수밀도
以水蜜桃为试验材料,分别在冷藏(3±1)℃和常温(26±2)℃2种条件下,利用0.1％、0.2％、0.3％聚乙烯吡咯烷酮(PVP)和1％壳聚糖(CTS)对水蜜桃的保鲜效果进行了比较,并对处理后桃果实的各主要生理特征和生化指标进行测定.结果表明:在低温条件下,1％CTS与0.1％PVP在保持桃果实硬度、推迟呼吸高峰、保持细胞膜完整性方面具有较好效果；在常温条件下,0.3％PVP涂膜在降低桃果实腐烂率、保持果实硬度、减缓物质分解方面具有一定的优势,而0.1％PVP涂膜有效地推迟了呼吸高峰,并对呼吸强度的升高具有较好的抑制作用；低温涂膜处理在延长果品保鲜时间、保持果实硬度、降低呼吸强度、减缓物质分解、保护生物膜通透性等方面均明显好于常温涂膜.
以水蜜桃為試驗材料,分彆在冷藏(3±1)℃和常溫(26±2)℃2種條件下,利用0.1％、0.2％、0.3％聚乙烯吡咯烷酮(PVP)和1％殼聚糖(CTS)對水蜜桃的保鮮效果進行瞭比較,併對處理後桃果實的各主要生理特徵和生化指標進行測定.結果錶明:在低溫條件下,1％CTS與0.1％PVP在保持桃果實硬度、推遲呼吸高峰、保持細胞膜完整性方麵具有較好效果；在常溫條件下,0.3％PVP塗膜在降低桃果實腐爛率、保持果實硬度、減緩物質分解方麵具有一定的優勢,而0.1％PVP塗膜有效地推遲瞭呼吸高峰,併對呼吸彊度的升高具有較好的抑製作用；低溫塗膜處理在延長果品保鮮時間、保持果實硬度、降低呼吸彊度、減緩物質分解、保護生物膜通透性等方麵均明顯好于常溫塗膜.
이수밀도위시험재료,분별재랭장(3±1)℃화상온(26±2)℃2충조건하,이용0.1％、0.2％、0.3％취을희필각완동(PVP)화1％각취당(CTS)대수밀도적보선효과진행료비교,병대처리후도과실적각주요생리특정화생화지표진행측정.결과표명:재저온조건하,1％CTS여0.1％PVP재보지도과실경도、추지호흡고봉、보지세포막완정성방면구유교호효과；재상온조건하,0.3％PVP도막재강저도과실부란솔、보지과실경도、감완물질분해방면구유일정적우세,이0.1％PVP도막유효지추지료호흡고봉,병대호흡강도적승고구유교호적억제작용；저온도막처리재연장과품보선시간、보지과실경도、강저호흡강도、감완물질분해、보호생물막통투성등방면균명현호우상온도막.
