中国食品卫生杂志
中國食品衛生雜誌
중국식품위생잡지
2003年
4期
305-307
,共3页
王充%关玉群%胡锡珉%文孝忠
王充%關玉群%鬍錫珉%文孝忠
왕충%관옥군%호석민%문효충
蛋白质%锌%大鼠
蛋白質%鋅%大鼠
단백질%자%대서
通过给予SD种Ⅱ级成年雄性大鼠4种不同蛋白质的合成饲料,研究不同种类蛋白质对锌代谢的影响.大鼠随机分成谷类蛋白质组(Ⅰ)、大豆蛋白质组(Ⅱ)、酪蛋白质组(Ⅲ)、谷豆混合蛋白质组(Ⅳ)四组,每组11只,自由摄食饮水.实验结果显示,锌摄入量:Ⅳ组>Ⅱ组>Ⅲ组>Ⅰ组,但各组间差别无显著性;粪锌含量:Ⅰ组>Ⅲ组>Ⅱ组>Ⅳ组,其中Ⅳ组与Ⅰ组差别有显著性(P<0.05);尿锌含量:Ⅰ组>Ⅱ组>Ⅳ组>Ⅲ组,但各组间差别无显著性;表观锌吸收率:Ⅳ组>Ⅱ组>Ⅲ组>Ⅰ组,其中Ⅳ组与Ⅰ组差别有显著性(P<0.05);表观锌潴留率:Ⅳ组>Ⅱ组>Ⅲ组>Ⅰ组,Ⅰ组与Ⅱ组、Ⅲ组、Ⅳ组组间皆差别有显著性(P<0.05).谷类蛋白质与大豆蛋白质混合后,其生物利用率提高,能较明显地增加锌的吸收率与潴留率.提示大豆蛋白质尤其谷豆蛋白质是一种改善锌缺乏的优质食品.
通過給予SD種Ⅱ級成年雄性大鼠4種不同蛋白質的閤成飼料,研究不同種類蛋白質對鋅代謝的影響.大鼠隨機分成穀類蛋白質組(Ⅰ)、大豆蛋白質組(Ⅱ)、酪蛋白質組(Ⅲ)、穀豆混閤蛋白質組(Ⅳ)四組,每組11隻,自由攝食飲水.實驗結果顯示,鋅攝入量:Ⅳ組>Ⅱ組>Ⅲ組>Ⅰ組,但各組間差彆無顯著性;糞鋅含量:Ⅰ組>Ⅲ組>Ⅱ組>Ⅳ組,其中Ⅳ組與Ⅰ組差彆有顯著性(P<0.05);尿鋅含量:Ⅰ組>Ⅱ組>Ⅳ組>Ⅲ組,但各組間差彆無顯著性;錶觀鋅吸收率:Ⅳ組>Ⅱ組>Ⅲ組>Ⅰ組,其中Ⅳ組與Ⅰ組差彆有顯著性(P<0.05);錶觀鋅潴留率:Ⅳ組>Ⅱ組>Ⅲ組>Ⅰ組,Ⅰ組與Ⅱ組、Ⅲ組、Ⅳ組組間皆差彆有顯著性(P<0.05).穀類蛋白質與大豆蛋白質混閤後,其生物利用率提高,能較明顯地增加鋅的吸收率與潴留率.提示大豆蛋白質尤其穀豆蛋白質是一種改善鋅缺乏的優質食品.
통과급여SD충Ⅱ급성년웅성대서4충불동단백질적합성사료,연구불동충류단백질대자대사적영향.대서수궤분성곡류단백질조(Ⅰ)、대두단백질조(Ⅱ)、락단백질조(Ⅲ)、곡두혼합단백질조(Ⅳ)사조,매조11지,자유섭식음수.실험결과현시,자섭입량:Ⅳ조>Ⅱ조>Ⅲ조>Ⅰ조,단각조간차별무현저성;분자함량:Ⅰ조>Ⅲ조>Ⅱ조>Ⅳ조,기중Ⅳ조여Ⅰ조차별유현저성(P<0.05);뇨자함량:Ⅰ조>Ⅱ조>Ⅳ조>Ⅲ조,단각조간차별무현저성;표관자흡수솔:Ⅳ조>Ⅱ조>Ⅲ조>Ⅰ조,기중Ⅳ조여Ⅰ조차별유현저성(P<0.05);표관자저류솔:Ⅳ조>Ⅱ조>Ⅲ조>Ⅰ조,Ⅰ조여Ⅱ조、Ⅲ조、Ⅳ조조간개차별유현저성(P<0.05).곡류단백질여대두단백질혼합후,기생물이용솔제고,능교명현지증가자적흡수솔여저류솔.제시대두단백질우기곡두단백질시일충개선자결핍적우질식품.
