中国乳品工业
中國乳品工業
중국유품공업
CHINA DAIRY INDUSTRY
2006年
11期
26-28
,共3页
陆东林%李雪红%叶尔太·沙比尔哈孜%董茂林%李盛
陸東林%李雪紅%葉爾太·沙比爾哈孜%董茂林%李盛
륙동림%리설홍%협이태·사비이합자%동무림%리성
疆岳驴%驴乳%乳成分
疆嶽驢%驢乳%乳成分
강악려%려유%유성분
连续3 d采集12头疆岳驴共72头份驴乳和4份混合乳进行乳成分测定.结果表明,驴乳蛋白质、脂肪、乳糖和灰分的含量分别为1.35,1.16,6.52和0.35 g/100g;8种人体必需氨基酸(未含色氨酸Trp)的含量占氨基酸总量的44%;人体必需脂肪酸亚油酸、亚麻酸的含量分别占脂肪酸总量的26.83%和3.6%;含多种矿物元素和维生素,其中Se含量达80μg/kg,Vc含量达5.16 mg/100 g.驴乳的营养成分和人乳相近,可作为婴幼儿代乳品或代乳品基料,也适合于心脑血管病、"三高症"及肥胖症等患者饮用.
連續3 d採集12頭疆嶽驢共72頭份驢乳和4份混閤乳進行乳成分測定.結果錶明,驢乳蛋白質、脂肪、乳糖和灰分的含量分彆為1.35,1.16,6.52和0.35 g/100g;8種人體必需氨基痠(未含色氨痠Trp)的含量佔氨基痠總量的44%;人體必需脂肪痠亞油痠、亞痳痠的含量分彆佔脂肪痠總量的26.83%和3.6%;含多種礦物元素和維生素,其中Se含量達80μg/kg,Vc含量達5.16 mg/100 g.驢乳的營養成分和人乳相近,可作為嬰幼兒代乳品或代乳品基料,也適閤于心腦血管病、"三高癥"及肥胖癥等患者飲用.
련속3 d채집12두강악려공72두빈려유화4빈혼합유진행유성분측정.결과표명,려유단백질、지방、유당화회분적함량분별위1.35,1.16,6.52화0.35 g/100g;8충인체필수안기산(미함색안산Trp)적함량점안기산총량적44%;인체필수지방산아유산、아마산적함량분별점지방산총량적26.83%화3.6%;함다충광물원소화유생소,기중Se함량체80μg/kg,Vc함량체5.16 mg/100 g.려유적영양성분화인유상근,가작위영유인대유품혹대유품기료,야괄합우심뇌혈관병、"삼고증"급비반증등환자음용.
