现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2007年
5期
93-95
,共3页
抗性淀粉%产率%影响因素
抗性澱粉%產率%影響因素
항성정분%산솔%영향인소
本文综述了影响抗性淀粉产率的各种因素,包括淀粉的性质、淀粉与其它成分的相互作用、加工条件、储存条件以及其它因素的影响.
本文綜述瞭影響抗性澱粉產率的各種因素,包括澱粉的性質、澱粉與其它成分的相互作用、加工條件、儲存條件以及其它因素的影響.
본문종술료영향항성정분산솔적각충인소,포괄정분적성질、정분여기타성분적상호작용、가공조건、저존조건이급기타인소적영향.
