化学工程
化學工程
화학공정
CHEMICAL ENGINEERING
2008年
6期
15-18
,共4页
刘彬%童明伟%陈胜立%张强%高飞
劉彬%童明偉%陳勝立%張彊%高飛
류빈%동명위%진성립%장강%고비
固体发酵%内热源%非稳态热传导
固體髮酵%內熱源%非穩態熱傳導
고체발효%내열원%비은태열전도
控温发酵是保证柑橘皮渣发酵品质的一项主要技术措施,文中对柑橘皮渣发酵过程的放热特性进行了实验研究.首先在没有加入温控的情况下,进行自然发酵实验,得到其产生热量的变化关系,即确定发酵过程中变化的内热源项.然后进行控温发酵实验,考虑其发酵内热源项,进行了非稳态热传导分析,获得了发酵过程中温度分布的表达式,并对发酵过程中温度分布进行了数值计算,与实验结果对照取得了较好的吻合,能够为柑橘皮渣发酵生产过程中的温度控制提供有效的依据.
控溫髮酵是保證柑橘皮渣髮酵品質的一項主要技術措施,文中對柑橘皮渣髮酵過程的放熱特性進行瞭實驗研究.首先在沒有加入溫控的情況下,進行自然髮酵實驗,得到其產生熱量的變化關繫,即確定髮酵過程中變化的內熱源項.然後進行控溫髮酵實驗,攷慮其髮酵內熱源項,進行瞭非穩態熱傳導分析,穫得瞭髮酵過程中溫度分佈的錶達式,併對髮酵過程中溫度分佈進行瞭數值計算,與實驗結果對照取得瞭較好的吻閤,能夠為柑橘皮渣髮酵生產過程中的溫度控製提供有效的依據.
공온발효시보증감귤피사발효품질적일항주요기술조시,문중대감귤피사발효과정적방열특성진행료실험연구.수선재몰유가입온공적정황하,진행자연발효실험,득도기산생열량적변화관계,즉학정발효과정중변화적내열원항.연후진행공온발효실험,고필기발효내열원항,진행료비은태열전도분석,획득료발효과정중온도분포적표체식,병대발효과정중온도분포진행료수치계산,여실험결과대조취득료교호적문합,능구위감귤피사발효생산과정중적온도공제제공유효적의거.
