辣椒杂志
辣椒雜誌
랄초잡지
JOURNAL OF CHINA CAPSICUM
2010年
4期
11-13
,共3页
辣椒素%分子改性%性质
辣椒素%分子改性%性質
랄초소%분자개성%성질
辣椒素是引起辣椒辛辣味的主要化学物质,具有广阔的国内外市场和较高的应用价值.介绍了辣椒素的化学组成和理化性质,综述了近年来国内外辣椒素分子改性的研究进展,并对辣椒素分子改性进行了展望.
辣椒素是引起辣椒辛辣味的主要化學物質,具有廣闊的國內外市場和較高的應用價值.介紹瞭辣椒素的化學組成和理化性質,綜述瞭近年來國內外辣椒素分子改性的研究進展,併對辣椒素分子改性進行瞭展望.
랄초소시인기랄초신랄미적주요화학물질,구유엄활적국내외시장화교고적응용개치.개소료랄초소적화학조성화이화성질,종술료근년래국내외랄초소분자개성적연구진전,병대랄초소분자개성진행료전망.
