食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2011年
2期
13-16
,共4页
树头菜%食用植物%抗氧化活性
樹頭菜%食用植物%抗氧化活性
수두채%식용식물%항양화활성
采用DPPH自由基清除法分别对云南民间食用植物树头菜乙醇、石油醚、乙酸乙酯、正丁醇和水提取物的体外自由基清除作用进行了研究,并应用TLC方法对它们的化学成分组成进行了比较.结果表明树头菜不同提取物对DPPH自由基清除作用差别较大,树头菜抗氧化活性主要集中在正丁醇和乙酸乙酯提取物部分,IC50值分别为43.7,42.2 μg/mL,活性十分接近,主要是中等极性和皂苷类化合物,但远较BHA和Vc弱,自由基清除作用比较弱.
採用DPPH自由基清除法分彆對雲南民間食用植物樹頭菜乙醇、石油醚、乙痠乙酯、正丁醇和水提取物的體外自由基清除作用進行瞭研究,併應用TLC方法對它們的化學成分組成進行瞭比較.結果錶明樹頭菜不同提取物對DPPH自由基清除作用差彆較大,樹頭菜抗氧化活性主要集中在正丁醇和乙痠乙酯提取物部分,IC50值分彆為43.7,42.2 μg/mL,活性十分接近,主要是中等極性和皂苷類化閤物,但遠較BHA和Vc弱,自由基清除作用比較弱.
채용DPPH자유기청제법분별대운남민간식용식물수두채을순、석유미、을산을지、정정순화수제취물적체외자유기청제작용진행료연구,병응용TLC방법대타문적화학성분조성진행료비교.결과표명수두채불동제취물대DPPH자유기청제작용차별교대,수두채항양화활성주요집중재정정순화을산을지제취물부분,IC50치분별위43.7,42.2 μg/mL,활성십분접근,주요시중등겁성화조감류화합물,단원교BHA화Vc약,자유기청제작용비교약.
