广东农业科学
廣東農業科學
엄동농업과학
GUANGDONG AGRICULTURAL SCIENCES
2011年
18期
69-71
,共3页
堡子酒%酒曲%霉菌%分离%鉴定
堡子酒%酒麯%黴菌%分離%鑒定
보자주%주곡%매균%분리%감정
对山西后沟堡子酒酒曲样品进行初步分离纯化,得到L1和L2霉菌.观察发现L1菌株的菌落呈白色、形态较大、有蔓延性、菌丝呈放射状；L2菌株的菌落呈灰黑色、形状不规则、有细长的皱褶.生理生化试验结果表明:L1和L2均能利用葡萄糖、麦芽糖和半乳糖,均不能利用蔗糖;L1和L2均能利用供试氮源,而在牛肉膏、酵母粉中生长较好；L1和L2菌株的载玻片培养观察可以看到膨大的孢子囊以及帚状枝,结合《真菌鉴定手册》可以鉴定这两株菌株属于曲霉菌.该研究为优化堡子酒的质量、提高堡子酒的营养价值、开发堡子酒系列新品种提供参考.
對山西後溝堡子酒酒麯樣品進行初步分離純化,得到L1和L2黴菌.觀察髮現L1菌株的菌落呈白色、形態較大、有蔓延性、菌絲呈放射狀；L2菌株的菌落呈灰黑色、形狀不規則、有細長的皺褶.生理生化試驗結果錶明:L1和L2均能利用葡萄糖、麥芽糖和半乳糖,均不能利用蔗糖;L1和L2均能利用供試氮源,而在牛肉膏、酵母粉中生長較好；L1和L2菌株的載玻片培養觀察可以看到膨大的孢子囊以及帚狀枝,結閤《真菌鑒定手冊》可以鑒定這兩株菌株屬于麯黴菌.該研究為優化堡子酒的質量、提高堡子酒的營養價值、開髮堡子酒繫列新品種提供參攷.
대산서후구보자주주곡양품진행초보분리순화,득도L1화L2매균.관찰발현L1균주적균락정백색、형태교대、유만연성、균사정방사상；L2균주적균락정회흑색、형상불규칙、유세장적추습.생리생화시험결과표명:L1화L2균능이용포도당、맥아당화반유당,균불능이용자당;L1화L2균능이용공시담원,이재우육고、효모분중생장교호；L1화L2균주적재파편배양관찰가이간도팽대적포자낭이급추상지,결합《진균감정수책》가이감정저량주균주속우곡매균.해연구위우화보자주적질량、제고보자주적영양개치、개발보자주계렬신품충제공삼고.
