食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2012年
4期
5-8
,共4页
刘敏%管福琴%王海婷%冯煦%夏冰%单宇
劉敏%管福琴%王海婷%馮煦%夏冰%單宇
류민%관복금%왕해정%풍후%하빙%단우
小麦麸皮%总黄酮%抗氧化活性
小麥麩皮%總黃酮%抗氧化活性
소맥부피%총황동%항양화활성
探讨小麦麸皮总黄酮的体外抗氧化能力.以75％乙醇为溶剂,1∶30(g/L)的料液比在65℃条件下回流提取小麦麸皮中的黄酮类化合物2h,经大孔树脂吸附纯化后对其黄酮含量进行测定；并考察小麦麸皮总黄酮提取物对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·),羟基自由基(·OH)和超氧阴离子自由基(O2-·)的清除能力,以Vc作阳性对照.结果表明,小麦麸皮总黄酮提取物纯度较高,总黄酮含量达到81.6％；并具有较强的DPPH自由基,羟基自由基和超氧阴离子自由基清除能力,其IC50值分别为33.7、113.9、206.6 μg/mL.
探討小麥麩皮總黃酮的體外抗氧化能力.以75％乙醇為溶劑,1∶30(g/L)的料液比在65℃條件下迴流提取小麥麩皮中的黃酮類化閤物2h,經大孔樹脂吸附純化後對其黃酮含量進行測定；併攷察小麥麩皮總黃酮提取物對1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·),羥基自由基(·OH)和超氧陰離子自由基(O2-·)的清除能力,以Vc作暘性對照.結果錶明,小麥麩皮總黃酮提取物純度較高,總黃酮含量達到81.6％；併具有較彊的DPPH自由基,羥基自由基和超氧陰離子自由基清除能力,其IC50值分彆為33.7、113.9、206.6 μg/mL.
탐토소맥부피총황동적체외항양화능력.이75％을순위용제,1∶30(g/L)적료액비재65℃조건하회류제취소맥부피중적황동류화합물2h,경대공수지흡부순화후대기황동함량진행측정；병고찰소맥부피총황동제취물대1,1-이분기-2-삼초기분정자유기(DPPH·),간기자유기(·OH)화초양음리자자유기(O2-·)적청제능력,이Vc작양성대조.결과표명,소맥부피총황동제취물순도교고,총황동함량체도81.6％；병구유교강적DPPH자유기,간기자유기화초양음리자자유기청제능력,기IC50치분별위33.7、113.9、206.6 μg/mL.
