中国食物与营养
中國食物與營養
중국식물여영양
Food and Nutrition in China
2011年
4期
33-36
,共4页
殷丽君%冯淑环%焦翔%程永强
慇麗君%馮淑環%焦翔%程永彊
은려군%풍숙배%초상%정영강
沙棘叶%黄酮%食品添加剂%稳定性
沙棘葉%黃酮%食品添加劑%穩定性
사극협%황동%식품첨가제%은정성
研究了温度、pH值、空气、氧化剂、还原剂、碳水化合物及食品添加剂等不同条件对沙棘叶黄酮提取物水溶液稳定性的影响.结果表明,沙棘叶黄酮提取物水溶液在常温、中性及偏弱酸环境中具有相当高的稳定性,对一些常用的食品添加物质稳定,但应避免高温、强碱及氧化还原剂,应密封避光常温保存.
研究瞭溫度、pH值、空氣、氧化劑、還原劑、碳水化閤物及食品添加劑等不同條件對沙棘葉黃酮提取物水溶液穩定性的影響.結果錶明,沙棘葉黃酮提取物水溶液在常溫、中性及偏弱痠環境中具有相噹高的穩定性,對一些常用的食品添加物質穩定,但應避免高溫、彊堿及氧化還原劑,應密封避光常溫保存.
연구료온도、pH치、공기、양화제、환원제、탄수화합물급식품첨가제등불동조건대사극협황동제취물수용액은정성적영향.결과표명,사극협황동제취물수용액재상온、중성급편약산배경중구유상당고적은정성,대일사상용적식품첨가물질은정,단응피면고온、강감급양화환원제,응밀봉피광상온보존.
