营养学报
營養學報
영양학보
ACTA NUTRIMENTA SINICA
2008年
3期
229-233
,共5页
黄李春%张坚%王春荣%满青青%陈春明%赵文华
黃李春%張堅%王春榮%滿青青%陳春明%趙文華
황리춘%장견%왕춘영%만청청%진춘명%조문화
血糖指数%生糖负荷%中国成人
血糖指數%生糖負荷%中國成人
혈당지수%생당부하%중국성인
目的 了解目前中国居民碳水化合物的消费情况与成人膳食生糖负荷的现状.方法 使用2002年中国居民营养与健康状况调查数据,根据食物血糖生成指数(glycemic index,GI)和碳水化合物摄入量计算膳食生糖负荷(glycemic load,GL).分析中国成人膳食GL的性别、年龄和城乡分布,分析不同膳食GL/4184kJ水平居民的膳食结构,探索中国成人膳食GL/4184 kJ的合理范围.结果 我国成人膳食GL92%来源于粮谷类.每人每日膳食GL平均为269.5,农村287.3,城市233.0,农村高于城市.青年平均为279.0,中年272.2,老年238.8,青年最高,其次是中年,最低是老年.男性平均为292.8,女性249.0,男性高于女性.低膳食GL/44184 kJ的人群膳食碳水化合物供能比低,脂肪供能比高,粮谷类消费低,脂肪消费高,超重和肥胖发生率高.结论 粮谷类是我国成人膳食GL的最主要来源.我国居民低膳食GL/4184 kJ的人群粮谷类消费过低,脂肪消费过高,膳食结构不合理.城市居民较农村居民更为严重.以人群粮谷类食物摄入量、碳水化合物供能比、脂肪供能比在推荐的合理范围为依据,初步认为中国成人的膳食GL/4184 kJ适宜范围为80～120.
目的 瞭解目前中國居民碳水化閤物的消費情況與成人膳食生糖負荷的現狀.方法 使用2002年中國居民營養與健康狀況調查數據,根據食物血糖生成指數(glycemic index,GI)和碳水化閤物攝入量計算膳食生糖負荷(glycemic load,GL).分析中國成人膳食GL的性彆、年齡和城鄉分佈,分析不同膳食GL/4184kJ水平居民的膳食結構,探索中國成人膳食GL/4184 kJ的閤理範圍.結果 我國成人膳食GL92%來源于糧穀類.每人每日膳食GL平均為269.5,農村287.3,城市233.0,農村高于城市.青年平均為279.0,中年272.2,老年238.8,青年最高,其次是中年,最低是老年.男性平均為292.8,女性249.0,男性高于女性.低膳食GL/44184 kJ的人群膳食碳水化閤物供能比低,脂肪供能比高,糧穀類消費低,脂肪消費高,超重和肥胖髮生率高.結論 糧穀類是我國成人膳食GL的最主要來源.我國居民低膳食GL/4184 kJ的人群糧穀類消費過低,脂肪消費過高,膳食結構不閤理.城市居民較農村居民更為嚴重.以人群糧穀類食物攝入量、碳水化閤物供能比、脂肪供能比在推薦的閤理範圍為依據,初步認為中國成人的膳食GL/4184 kJ適宜範圍為80～120.
목적 료해목전중국거민탄수화합물적소비정황여성인선식생당부하적현상.방법 사용2002년중국거민영양여건강상황조사수거,근거식물혈당생성지수(glycemic index,GI)화탄수화합물섭입량계산선식생당부하(glycemic load,GL).분석중국성인선식GL적성별、년령화성향분포,분석불동선식GL/4184kJ수평거민적선식결구,탐색중국성인선식GL/4184 kJ적합리범위.결과 아국성인선식GL92%래원우량곡류.매인매일선식GL평균위269.5,농촌287.3,성시233.0,농촌고우성시.청년평균위279.0,중년272.2,노년238.8,청년최고,기차시중년,최저시노년.남성평균위292.8,녀성249.0,남성고우녀성.저선식GL/44184 kJ적인군선식탄수화합물공능비저,지방공능비고,량곡류소비저,지방소비고,초중화비반발생솔고.결론 량곡류시아국성인선식GL적최주요래원.아국거민저선식GL/4184 kJ적인군량곡류소비과저,지방소비과고,선식결구불합리.성시거민교농촌거민경위엄중.이인군량곡류식물섭입량、탄수화합물공능비、지방공능비재추천적합리범위위의거,초보인위중국성인적선식GL/4184 kJ괄의범위위80～120.
