中国调味品
中國調味品
중국조미품
CHINESE CONDIMENT
2010年
7期
86-89
,共4页
嵇豪%蒋冬花%叶砚%周琴%王长春
嵇豪%蔣鼕花%葉硯%週琴%王長春
혜호%장동화%협연%주금%왕장춘
红曲色素%提取%PB%热降解动力学%光稳定性
紅麯色素%提取%PB%熱降解動力學%光穩定性
홍곡색소%제취%PB%열강해동역학%광은정성
利用Plackett-Burman(PB)设计对乙醇萃取红曲色素过程中的诸多因素进行评价,筛选出2个有显著影响效应的因素,分别为乙醇浓度和pH值.再进行最陡爬坡实验获得最佳效应值并确定各因素的最佳水平.从物质降解动力学的角度考察了红曲色素的热稳定性,并给出了红曲色素的热降解半衰期.同时在不同波长可见光下,对色素的光稳定性进行了初步探索.
利用Plackett-Burman(PB)設計對乙醇萃取紅麯色素過程中的諸多因素進行評價,篩選齣2箇有顯著影響效應的因素,分彆為乙醇濃度和pH值.再進行最陡爬坡實驗穫得最佳效應值併確定各因素的最佳水平.從物質降解動力學的角度攷察瞭紅麯色素的熱穩定性,併給齣瞭紅麯色素的熱降解半衰期.同時在不同波長可見光下,對色素的光穩定性進行瞭初步探索.
이용Plackett-Burman(PB)설계대을순췌취홍곡색소과정중적제다인소진행평개,사선출2개유현저영향효응적인소,분별위을순농도화pH치.재진행최두파파실험획득최가효응치병학정각인소적최가수평.종물질강해동역학적각도고찰료홍곡색소적열은정성,병급출료홍곡색소적열강해반쇠기.동시재불동파장가견광하,대색소적광은정성진행료초보탐색.
