农产品加工·学刊
農產品加工·學刊
농산품가공·학간
ACADEMIC PERIODICAL OF FARM PRODUVTS PROCESSING
2012年
7期
29-31,44
,共4页
吕程丽%周红丽%蒋婷%杨伊磊
呂程麗%週紅麗%蔣婷%楊伊磊
려정려%주홍려%장정%양이뢰
南瓜子油%超临界%气相色谱%脂肪酸
南瓜子油%超臨界%氣相色譜%脂肪痠
남과자유%초림계%기상색보%지방산
采用超临界CO2流体萃取南瓜子油,气相色谱等方法测定了南瓜子油的理化成分、脂肪酸组成、品质特性.结果表明,南瓜子含粗蛋白质为33.28％,粗脂肪为42.77％；超临界CO2流体萃取南瓜子油的提取率为90％,明显优于其他提取方法；南瓜子油含丰富不饱和脂肪酸,其中亚油酸占52.29％,所得南瓜子油品质良好酸价为1.46 mg/g,过氧化值为1.62 mmol/kg.
採用超臨界CO2流體萃取南瓜子油,氣相色譜等方法測定瞭南瓜子油的理化成分、脂肪痠組成、品質特性.結果錶明,南瓜子含粗蛋白質為33.28％,粗脂肪為42.77％；超臨界CO2流體萃取南瓜子油的提取率為90％,明顯優于其他提取方法；南瓜子油含豐富不飽和脂肪痠,其中亞油痠佔52.29％,所得南瓜子油品質良好痠價為1.46 mg/g,過氧化值為1.62 mmol/kg.
채용초림계CO2류체췌취남과자유,기상색보등방법측정료남과자유적이화성분、지방산조성、품질특성.결과표명,남과자함조단백질위33.28％,조지방위42.77％；초림계CO2류체췌취남과자유적제취솔위90％,명현우우기타제취방법；남과자유함봉부불포화지방산,기중아유산점52.29％,소득남과자유품질량호산개위1.46 mg/g,과양화치위1.62 mmol/kg.
