HACCP体系在地瓜干加工中的应用研究
HACCP체계재지과간가공중적응용연구
THE RESEARCH ON HACCP SYSTEM APPLIED FOR DRIED SWEET POTATO PROCESSING
  • 万方数据
    食品研究与开发 식품연구여개발
    FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
    2006年 1期 164-169 ,共6页

    徐福乐%江继镇%胡七金

    서복악%강계진%호칠금

    地瓜干%HACCP%应用 地瓜榦%HACCP%應用
    지과간%HACCP%응용
    为了保证地瓜干加工中的卫生质量,进行了地瓜干加工过程中HACCP体系应用研究,在对危害分析的基础上,确定了原料验收、加料配糖水、煮糖浸糖、包装封口、杀菌、金属探测为关键控制点,制定出企业HACCP的详细实施计划,生产出低糖、低硫、低杂菌、"高"水分的优质地瓜干.产品经法定单位检测符合绿色食品标准及出品标准.
    위료보증지과간가공중적위생질량,진행료지과간가공과정중HACCP체계응용연구,재대위해분석적기출상,학정료원료험수、가료배당수、자당침당、포장봉구、살균、금속탐측위관건공제점,제정출기업HACCP적상세실시계화,생산출저당、저류、저잡균、"고"수분적우질지과간.산품경법정단위검측부합록색식품표준급출품표준.
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