现代预防医学
現代預防醫學
현대예방의학
MODERN PREVENTIVE MEDICINE
2006年
7期
1216-1217
,共2页
辣椒面%掺伪%色素
辣椒麵%摻偽%色素
랄초면%참위%색소
目的:建立掺伪辣椒面的鉴别分析方法.方法:通过感官检测、漂浮实验、高效液相色谱分析其色素或微量有机成分进行综合判断.结果:不法商贩常在辣椒面中掺入盐、色素、玉米芯、蕃茄干、锯木粉等植物性粉末或完全用此类杂物经染色处理后冒充辣椒面.结论:掺伪辣椒面可以通过感官检测、漂浮实验、淀粉、食盐等的定性、定量检测以及高效液相色谱法分析其色素或微量有机成分来进行综合鉴别,本文采用的方法对类似的食用粉状调味品的掺伪检测也有一定的参考价值.
目的:建立摻偽辣椒麵的鑒彆分析方法.方法:通過感官檢測、漂浮實驗、高效液相色譜分析其色素或微量有機成分進行綜閤判斷.結果:不法商販常在辣椒麵中摻入鹽、色素、玉米芯、蕃茄榦、鋸木粉等植物性粉末或完全用此類雜物經染色處理後冒充辣椒麵.結論:摻偽辣椒麵可以通過感官檢測、漂浮實驗、澱粉、食鹽等的定性、定量檢測以及高效液相色譜法分析其色素或微量有機成分來進行綜閤鑒彆,本文採用的方法對類似的食用粉狀調味品的摻偽檢測也有一定的參攷價值.
목적:건립참위랄초면적감별분석방법.방법:통과감관검측、표부실험、고효액상색보분석기색소혹미량유궤성분진행종합판단.결과:불법상판상재랄초면중참입염、색소、옥미심、번가간、거목분등식물성분말혹완전용차류잡물경염색처리후모충랄초면.결론:참위랄초면가이통과감관검측、표부실험、정분、식염등적정성、정량검측이급고효액상색보법분석기색소혹미량유궤성분래진행종합감별,본문채용적방법대유사적식용분상조미품적참위검측야유일정적삼고개치.
