肉类研究
肉類研究
육류연구
MEAT RESEARCH
2009年
9期
81-83
,共3页
冰鲜鸡%保鲜技术%机理
冰鮮鷄%保鮮技術%機理
빙선계%보선기술%궤리
随着各种动物性新型流感的不断爆发,冰鲜鸡渐渐取代由热鲜鸡成为鸡肉消费的主要趋势.本文综述了冰鲜鸡肉的保鲜方法及其研究机理.为今后冰鲜鸡保鲜技术的研究与发展提供理论基础.
隨著各種動物性新型流感的不斷爆髮,冰鮮鷄漸漸取代由熱鮮鷄成為鷄肉消費的主要趨勢.本文綜述瞭冰鮮鷄肉的保鮮方法及其研究機理.為今後冰鮮鷄保鮮技術的研究與髮展提供理論基礎.
수착각충동물성신형류감적불단폭발,빙선계점점취대유열선계성위계육소비적주요추세.본문종술료빙선계육적보선방법급기연구궤리.위금후빙선계보선기술적연구여발전제공이론기출.
