CAJ | 학술논문

库尔勒香梨贮藏在0、5、10、15、20℃,在相对湿度:90%～95%的环境中,测定香梨在贮藏过程中果实硬度、可溶性固形物含量及果皮色泽的变化,采用数值的极差及变异系数,研究采后库尔勒香梨的特征品质.结果表明:香梨采后贮藏于不同温度下,其硬度随着果实的成熟均呈现下降趋势,低温贮藏对硬度的下降有明显的抑制作用;可溶性固形物在不同贮藏温度下降不明显,特别是低温贮藏;果品色泽在各贮藏温度下,随着贮藏时间的延长,成熟度增加,有显著的变化.比较香梨果实硬度、可溶性固形物、色差在整个贮藏期间的变化差异,色差的数值变化最为明显,对香梨采后品质及衰老具有明显的指示作用,可作为评价香梨果实采后品质变化的特征指标及采后衰老的重要指标.
고이륵향리저장재0、5、10、15、20℃,재상대습도:90%～95%적배경중,측정향리재저장과정중과실경도、가용성고형물함량급과피색택적변화,채용수치적겁차급변이계수,연구채후고이륵향리적특정품질.결과표명:향리채후저장우불동온도하,기경도수착과실적성숙균정현하강추세,저온저장대경도적하강유명현적억제작용;가용성고형물재불동저장온도하강불명현,특별시저온저장;과품색택재각저장온도하,수착저장시간적연장,성숙도증가,유현저적변화.비교향리과실경도、가용성고형물、색차재정개저장기간적변화차이,색차적수치변화최위명현,대향리채후품질급쇠로구유명현적지시작용,가작위평개향리과실채후품질변화적특정지표급채후쇠로적중요지표.