北京化工大学学报（自然科学版）
北京化工大學學報（自然科學版）
북경화공대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF BEIJING UNIVERSITY OF CHEMICAL TECHNOLOGY(NATURAL SCIENCE EDITION)
2012年
5期
87-91
,共5页
黄甫%王萌%聂开立%邓利%王芳%谭天伟
黃甫%王萌%聶開立%鄧利%王芳%譚天偉
황보%왕맹%섭개립%산리%왕방%담천위
米糠油%脂肪酶%水解反应%水解率
米糠油%脂肪酶%水解反應%水解率
미강유%지방매%수해반응%수해솔
研究了Candida sp.99-125脂肪酶催化米糠油水解反应,考察了米糠油水解反应过程中水油比、酶用量和反应温度对酶促油脂水解的影响,并且研究了添加剂Ca(OH)2对酶促油脂水解反应的影响.结果表明,最适合水解条件为水油比1.2、酶用量0.3％和反应温度40℃,反应48h后的水解率为90.6％.酶促油脂水解反应中添加油重2.6％的Ca(OH)2,反应24 h后的水解率为93.3％,反应产物中脂层成份单甘脂(MAG)、二甘酯(DAG)和三甘酯(TAG)的质量分数分别为0.7％、1.4％和4.6％,添加Ca(OH)2缩短了酶促水解反应时间,提高了酶促水解反应速率和水解率.
研究瞭Candida sp.99-125脂肪酶催化米糠油水解反應,攷察瞭米糠油水解反應過程中水油比、酶用量和反應溫度對酶促油脂水解的影響,併且研究瞭添加劑Ca(OH)2對酶促油脂水解反應的影響.結果錶明,最適閤水解條件為水油比1.2、酶用量0.3％和反應溫度40℃,反應48h後的水解率為90.6％.酶促油脂水解反應中添加油重2.6％的Ca(OH)2,反應24 h後的水解率為93.3％,反應產物中脂層成份單甘脂(MAG)、二甘酯(DAG)和三甘酯(TAG)的質量分數分彆為0.7％、1.4％和4.6％,添加Ca(OH)2縮短瞭酶促水解反應時間,提高瞭酶促水解反應速率和水解率.
연구료Candida sp.99-125지방매최화미강유수해반응,고찰료미강유수해반응과정중수유비、매용량화반응온도대매촉유지수해적영향,병차연구료첨가제Ca(OH)2대매촉유지수해반응적영향.결과표명,최괄합수해조건위수유비1.2、매용량0.3％화반응온도40℃,반응48h후적수해솔위90.6％.매촉유지수해반응중첨가유중2.6％적Ca(OH)2,반응24 h후적수해솔위93.3％,반응산물중지층성빈단감지(MAG)、이감지(DAG)화삼감지(TAG)적질량분수분별위0.7％、1.4％화4.6％,첨가Ca(OH)2축단료매촉수해반응시간,제고료매촉수해반응속솔화수해솔.
