食品工业科技
食品工業科技
식품공업과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
2005年
11期
149-150
,共2页
谢慧君%卢利方%陈建%庄绪亮%张洪勋
謝慧君%盧利方%陳建%莊緒亮%張洪勛
사혜군%로리방%진건%장서량%장홍훈
黑曲霉%1,6-缩水β-D-吡喃葡萄糖%柠檬酸发酵%纤维素热解
黑麯黴%1,6-縮水β-D-吡喃葡萄糖%檸檬痠髮酵%纖維素熱解
흑곡매%1,6-축수β-D-필남포도당%저몽산발효%섬유소열해
分别在无机和有机氮源中,探讨了三种不同碳源的柠檬酸发酵情况.结果表明,氯源对以1,6-缩水β-D-吡喃葡萄糖为碳源的柠檬酸发酵产率影响最大,对纤维素热解液脱毒液和葡萄糖的影响较小,但有机氮源都能缩短它们的发酵时间.在两种氮源中,纤维素热解液脱毒液的发酵时间都为最长,葡萄糖的发酵产率最高.
分彆在無機和有機氮源中,探討瞭三種不同碳源的檸檬痠髮酵情況.結果錶明,氯源對以1,6-縮水β-D-吡喃葡萄糖為碳源的檸檬痠髮酵產率影響最大,對纖維素熱解液脫毒液和葡萄糖的影響較小,但有機氮源都能縮短它們的髮酵時間.在兩種氮源中,纖維素熱解液脫毒液的髮酵時間都為最長,葡萄糖的髮酵產率最高.
분별재무궤화유궤담원중,탐토료삼충불동탄원적저몽산발효정황.결과표명,록원대이1,6-축수β-D-필남포도당위탄원적저몽산발효산솔영향최대,대섬유소열해액탈독액화포도당적영향교소,단유궤담원도능축단타문적발효시간.재량충담원중,섬유소열해액탈독액적발효시간도위최장,포도당적발효산솔최고.
