食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2007年
4期
125-128
,共4页
李道义%闫巧娟%江正强%石波%李里特
李道義%閆巧娟%江正彊%石波%李裏特
리도의%염교연%강정강%석파%리리특
L-阿拉伯糖%玉米皮%酵母菌%制备%结晶
L-阿拉伯糖%玉米皮%酵母菌%製備%結晶
L-아랍백당%옥미피%효모균%제비%결정
玉米皮是玉米淀粉工业的主要副产品,含有大量的阿拉伯木聚糖.本文研究了酵母菌发酵玉米皮酸水解液制备结晶L-阿拉伯糖的方法.玉米皮经稀硫酸水解后得到了以L-阿拉伯糖、木糖和葡萄糖为主要成分的水解液,碳酸钙中和后直接利用酵母菌WYS15-3发酵特异性除去糖液中的木糖和葡萄糖,再通过活性炭脱色、离子交换树脂脱离子、浓缩结晶等步骤,得到了L-阿拉伯糖晶体,得率为9.6%(以玉米皮干基计).该法简单易行,适用于以玉米皮为原料工业化制备L-阿拉伯糖.
玉米皮是玉米澱粉工業的主要副產品,含有大量的阿拉伯木聚糖.本文研究瞭酵母菌髮酵玉米皮痠水解液製備結晶L-阿拉伯糖的方法.玉米皮經稀硫痠水解後得到瞭以L-阿拉伯糖、木糖和葡萄糖為主要成分的水解液,碳痠鈣中和後直接利用酵母菌WYS15-3髮酵特異性除去糖液中的木糖和葡萄糖,再通過活性炭脫色、離子交換樹脂脫離子、濃縮結晶等步驟,得到瞭L-阿拉伯糖晶體,得率為9.6%(以玉米皮榦基計).該法簡單易行,適用于以玉米皮為原料工業化製備L-阿拉伯糖.
옥미피시옥미정분공업적주요부산품,함유대량적아랍백목취당.본문연구료효모균발효옥미피산수해액제비결정L-아랍백당적방법.옥미피경희류산수해후득도료이L-아랍백당、목당화포도당위주요성분적수해액,탄산개중화후직접이용효모균WYS15-3발효특이성제거당액중적목당화포도당,재통과활성탄탈색、리자교환수지탈리자、농축결정등보취,득도료L-아랍백당정체,득솔위9.6%(이옥미피간기계).해법간단역행,괄용우이옥미피위원료공업화제비L-아랍백당.
