功能高分子学报
功能高分子學報
공능고분자학보
JOURNAL OFFUNCTIONAL POLYMERS
2008年
4期
391-396
,共6页
孙磊%翟莉茹%韩剑%董丽松%苏为平
孫磊%翟莉茹%韓劍%董麗鬆%囌為平
손뢰%적리여%한검%동려송%소위평
中酯化度果胶%凝胶性能%淀粉%葡萄糖%迁移
中酯化度果膠%凝膠性能%澱粉%葡萄糖%遷移
중지화도과효%응효성능%정분%포도당%천이
通过控制中酯化度果胶多糖溶液pH、多价离子浓度以及对凝胶-溶胶温度曲线的测定,研究其凝胶敏感特性和可逆性能.利用中酯化度果胶多糖的凝胶特性,以体外模拟实验研究不同凝聚态多糖体系中葡萄糖的生成和迁移行为.结果表明:中酯化度果胶多糖具有酸敏感、多价离子敏感等凝胶特性,且其凝胶具有温度可逆性.在降低葡萄糖迁移速率和降低淀粉生成葡萄糖速率两方面,中酯化度果胶钙凝胶体系效果较其他体系明显,并且使生成葡萄糖呈均化释放.
通過控製中酯化度果膠多糖溶液pH、多價離子濃度以及對凝膠-溶膠溫度麯線的測定,研究其凝膠敏感特性和可逆性能.利用中酯化度果膠多糖的凝膠特性,以體外模擬實驗研究不同凝聚態多糖體繫中葡萄糖的生成和遷移行為.結果錶明:中酯化度果膠多糖具有痠敏感、多價離子敏感等凝膠特性,且其凝膠具有溫度可逆性.在降低葡萄糖遷移速率和降低澱粉生成葡萄糖速率兩方麵,中酯化度果膠鈣凝膠體繫效果較其他體繫明顯,併且使生成葡萄糖呈均化釋放.
통과공제중지화도과효다당용액pH、다개리자농도이급대응효-용효온도곡선적측정,연구기응효민감특성화가역성능.이용중지화도과효다당적응효특성,이체외모의실험연구불동응취태다당체계중포도당적생성화천이행위.결과표명:중지화도과효다당구유산민감、다개리자민감등응효특성,차기응효구유온도가역성.재강저포도당천이속솔화강저정분생성포도당속솔량방면,중지화도과효개응효체계효과교기타체계명현,병차사생성포도당정균화석방.
