食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2009年
18期
83-87
,共5页
吕伟%曾哲灵%代志凯%郝纯青
呂偉%曾哲靈%代誌凱%郝純青
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大蒜多糖%提取%组分
大蒜多糖%提取%組分
대산다당%제취%조분
大蒜籽经过正己烷脱脂、热水提取和Sevag法脱蛋白后,用乙醇沉淀得大蒜多糖,采用响应面法对大蒜多糖提取条件进行优化,采用薄层层析和红外光谱法对大蒜多糖主要成分进行分析.结果表明:大蒜多糖最佳提取工艺为提取温度75.3℃、提取时间2.25h、料水比1:30g/ml、提取1次,在此条件下,多糖实际提取率为61.45%.大蒜多糖是一种以果糖为主的杂果聚糖.
大蒜籽經過正己烷脫脂、熱水提取和Sevag法脫蛋白後,用乙醇沉澱得大蒜多糖,採用響應麵法對大蒜多糖提取條件進行優化,採用薄層層析和紅外光譜法對大蒜多糖主要成分進行分析.結果錶明:大蒜多糖最佳提取工藝為提取溫度75.3℃、提取時間2.25h、料水比1:30g/ml、提取1次,在此條件下,多糖實際提取率為61.45%.大蒜多糖是一種以果糖為主的雜果聚糖.
대산자경과정기완탈지、열수제취화Sevag법탈단백후,용을순침정득대산다당,채용향응면법대대산다당제취조건진행우화,채용박층층석화홍외광보법대대산다당주요성분진행분석.결과표명:대산다당최가제취공예위제취온도75.3℃、제취시간2.25h、료수비1:30g/ml、제취1차,재차조건하,다당실제제취솔위61.45%.대산다당시일충이과당위주적잡과취당.
