粮食与饲料工业
糧食與飼料工業
양식여사료공업
CEREAL & FEED INDUSTRY
2010年
6期
21-23
,共3页
赵永青%张本山%李芬芬%周雪%陈福泉%卢海凤
趙永青%張本山%李芬芬%週雪%陳福泉%盧海鳳
조영청%장본산%리분분%주설%진복천%로해봉
非晶化%加热%乙醇%偏光特性%玉米淀粉
非晶化%加熱%乙醇%偏光特性%玉米澱粉
비정화%가열%을순%편광특성%옥미정분
以玉米淀粉为原料,通过光学显微镜和偏光显微镜观察,研究乙醇与加热协同处理的不同条件对玉米淀粉颗粒的形貌和偏光性质的影响以及其随这些因素变化的规律;当加热温度85℃,乙醇质量分数40%,淀粉乳质量分数20%时,可制备出偏光十字完全消失且仍维持完整颗粒的非晶淀粉样品.
以玉米澱粉為原料,通過光學顯微鏡和偏光顯微鏡觀察,研究乙醇與加熱協同處理的不同條件對玉米澱粉顆粒的形貌和偏光性質的影響以及其隨這些因素變化的規律;噹加熱溫度85℃,乙醇質量分數40%,澱粉乳質量分數20%時,可製備齣偏光十字完全消失且仍維持完整顆粒的非晶澱粉樣品.
이옥미정분위원료,통과광학현미경화편광현미경관찰,연구을순여가열협동처리적불동조건대옥미정분과립적형모화편광성질적영향이급기수저사인소변화적규률;당가열온도85℃,을순질량분수40%,정분유질량분수20%시,가제비출편광십자완전소실차잉유지완정과립적비정정분양품.
