广西中医学院学报
廣西中醫學院學報
엄서중의학원학보
JOURNAL OF GUANGXI COLLEGE OF TRADITIONAL CHINESE MEDICINE
2011年
4期
48-49,89
,共3页
邱卓%蒋伟哲%巫玲玲%黄兴振%午崇摇%黄静
邱卓%蔣偉哲%巫玲玲%黃興振%午崇搖%黃靜
구탁%장위철%무령령%황흥진%오숭요%황정
猫豆%不饱和脂肪酸%蛋白质%氨基酸
貓豆%不飽和脂肪痠%蛋白質%氨基痠
묘두%불포화지방산%단백질%안기산
[目的]对猫豆中营养成分进行初步研究.[方法]以乙醇回流提取法提取脂肪酸,采用气相色谱法进行不饱和脂肪酸分析；以碱提酸沉法提取蛋白质,采用氨基酸分析仪进行氨基酸分析.[结果]以峰面积归一化法计算,猫豆中不饱和脂肪酸分析结果为:油酸18.3％、亚油酸48.0％、亚麻酸7.7％,三者占不饱和脂肪酸总量的74.0％；猫豆蛋白质中常见氨基酸总量为25.8％,检测到16种氨基酸,包括7种必需氨基酸.[结论]猫豆油脂中含有一定量的不饱和脂肪酸,包括油酸、亚油酸、亚麻酸；猫豆蛋白质中氨基酸种类较齐全；猫豆具有较高的营养价值.
[目的]對貓豆中營養成分進行初步研究.[方法]以乙醇迴流提取法提取脂肪痠,採用氣相色譜法進行不飽和脂肪痠分析；以堿提痠沉法提取蛋白質,採用氨基痠分析儀進行氨基痠分析.[結果]以峰麵積歸一化法計算,貓豆中不飽和脂肪痠分析結果為:油痠18.3％、亞油痠48.0％、亞痳痠7.7％,三者佔不飽和脂肪痠總量的74.0％；貓豆蛋白質中常見氨基痠總量為25.8％,檢測到16種氨基痠,包括7種必需氨基痠.[結論]貓豆油脂中含有一定量的不飽和脂肪痠,包括油痠、亞油痠、亞痳痠；貓豆蛋白質中氨基痠種類較齊全；貓豆具有較高的營養價值.
[목적]대묘두중영양성분진행초보연구.[방법]이을순회류제취법제취지방산,채용기상색보법진행불포화지방산분석；이감제산침법제취단백질,채용안기산분석의진행안기산분석.[결과]이봉면적귀일화법계산,묘두중불포화지방산분석결과위:유산18.3％、아유산48.0％、아마산7.7％,삼자점불포화지방산총량적74.0％；묘두단백질중상견안기산총량위25.8％,검측도16충안기산,포괄7충필수안기산.[결론]묘두유지중함유일정량적불포화지방산,포괄유산、아유산、아마산；묘두단백질중안기산충류교제전；묘두구유교고적영양개치.
