食品与生物技术学报
食品與生物技術學報
식품여생물기술학보
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY
2011年
6期
894-898
,共5页
贾承胜%张印%徐菁苒%何文森%王琳%张晓鸣%冯骉
賈承勝%張印%徐菁苒%何文森%王琳%張曉鳴%馮骉
가승성%장인%서정염%하문삼%왕림%장효명%풍표
植物甾醇酯%脂肪酸%十二烷基硫酸铜%胶束催化%酯化反应
植物甾醇酯%脂肪痠%十二烷基硫痠銅%膠束催化%酯化反應
식물치순지%지방산%십이완기류산동%효속최화%지화반응
植物甾醇脂肪酸酯可以通过脂肪酸和植甾醇在酸和碱的催化下直接酯化合成.为提高酯化率,采用胶束催化剂合成脂肪酸植物甾醇酯,研究了反应条件对反应的影响.研究表明,胶束催化剂十二烷基硫酸铜为合成植物甾醇脂肪酸酯的良好高效催化剂,并可回收利用.在酸醇摩尔比1.2∶1,十二烷基硫酸铜用量为植物甾醇摩尔百分比为1％,反应温度110℃,无溶剂反应4h的最佳条件下,植物甾醇的酯化率为80.7％～86.4％.
植物甾醇脂肪痠酯可以通過脂肪痠和植甾醇在痠和堿的催化下直接酯化閤成.為提高酯化率,採用膠束催化劑閤成脂肪痠植物甾醇酯,研究瞭反應條件對反應的影響.研究錶明,膠束催化劑十二烷基硫痠銅為閤成植物甾醇脂肪痠酯的良好高效催化劑,併可迴收利用.在痠醇摩爾比1.2∶1,十二烷基硫痠銅用量為植物甾醇摩爾百分比為1％,反應溫度110℃,無溶劑反應4h的最佳條件下,植物甾醇的酯化率為80.7％～86.4％.
식물치순지방산지가이통과지방산화식치순재산화감적최화하직접지화합성.위제고지화솔,채용효속최화제합성지방산식물치순지,연구료반응조건대반응적영향.연구표명,효속최화제십이완기류산동위합성식물치순지방산지적량호고효최화제,병가회수이용.재산순마이비1.2∶1,십이완기류산동용량위식물치순마이백분비위1％,반응온도110℃,무용제반응4h적최가조건하,식물치순적지화솔위80.7％～86.4％.
