CAJ | 학술논문

目的:了解部队跨区演练期间的膳食结构和官兵营养状况.方法:用"查帐法"调查4 012名驻训人员野外训练第3个月的膳食量,并随机抽取208名平均年龄为23岁的男性,进行体格检查和营养状况调查.结果:驻训期间平均每人每日从膳食中摄取能量21.9 MJ,符合国家军用标准(GJB32A 1999).膳食蛋白质比例适中,动物性脂肪为总脂肪摄入量的56.9%,脂肪生成能量占总能量的31.9%,碳水化合物在标准范围内,硫胺素和核黄素均低于标准要求.体重在正常范围内的占98.5%以上,过重者占0.5%,消瘦者不足1%.结论:野外驻训应注意营养的平衡性和多样性,要合理安排膳食结构,做到肉、鱼、禽、蛋、奶、蔬菜、水果、粗细谷类食物合理搭配,注意动物性脂肪和植物性脂肪的合理构成,运用科学的烹调技术,提供一些容易消化吸收、富有硫胺素和核黄素的食物.同时,要做好疾病预防和治疗.
목적:료해부대과구연련기간적선식결구화관병영양상황.방법:용"사장법"조사4 012명주훈인원야외훈련제3개월적선식량,병수궤추취208명평균년령위23세적남성,진행체격검사화영양상황조사.결과:주훈기간평균매인매일종선식중섭취능량21.9 MJ,부합국가군용표준(GJB32A 1999).선식단백질비례괄중,동물성지방위총지방섭입량적56.9%,지방생성능량점총능량적31.9%,탄수화합물재표준범위내,류알소화핵황소균저우표준요구.체중재정상범위내적점98.5%이상,과중자점0.5%,소수자불족1%.결론:야외주훈응주의영양적평형성화다양성,요합리안배선식결구,주도육、어、금、단、내、소채、수과、조세곡류식물합리탑배,주의동물성지방화식물성지방적합리구성,운용과학적팽조기술,제공일사용역소화흡수、부유류알소화핵황소적식물.동시,요주호질병예방화치료.