食品与发酵工业
食品與髮酵工業
식품여발효공업
FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES
2004年
5期
5-9
,共5页
低聚木糖%玉米芯木聚糖%木聚糖酶%水解%HPLC
低聚木糖%玉米芯木聚糖%木聚糖酶%水解%HPLC
저취목당%옥미심목취당%목취당매%수해%HPLC
木聚糖酶对Birch wood,Oat spelt和自制玉米芯木聚糖的水解结果表明,不同来源的木聚糖对木聚糖酶水解的影响非常明显,硬木属的Birch wood的水解效果较好,自制玉米芯木聚糖的水解效果优于同属于禾本科的Oat spelt.自制玉米芯木聚糖的水解结果表明,可溶性木聚糖能够被木聚糖酶有效水解而不溶性木聚糖几乎不被水解,长链木聚糖比短链木聚糖更容易被木聚糖酶水解.采用HPLC对自制玉米芯木聚糖水解液的组成进行分析,结果表明,水解液中低聚木糖的主要成分为木二糖、木三糖和木四糖,占水解液中总糖的80%以上.
木聚糖酶對Birch wood,Oat spelt和自製玉米芯木聚糖的水解結果錶明,不同來源的木聚糖對木聚糖酶水解的影響非常明顯,硬木屬的Birch wood的水解效果較好,自製玉米芯木聚糖的水解效果優于同屬于禾本科的Oat spelt.自製玉米芯木聚糖的水解結果錶明,可溶性木聚糖能夠被木聚糖酶有效水解而不溶性木聚糖幾乎不被水解,長鏈木聚糖比短鏈木聚糖更容易被木聚糖酶水解.採用HPLC對自製玉米芯木聚糖水解液的組成進行分析,結果錶明,水解液中低聚木糖的主要成分為木二糖、木三糖和木四糖,佔水解液中總糖的80%以上.
목취당매대Birch wood,Oat spelt화자제옥미심목취당적수해결과표명,불동래원적목취당대목취당매수해적영향비상명현,경목속적Birch wood적수해효과교호,자제옥미심목취당적수해효과우우동속우화본과적Oat spelt.자제옥미심목취당적수해결과표명,가용성목취당능구피목취당매유효수해이불용성목취당궤호불피수해,장련목취당비단련목취당경용역피목취당매수해.채용HPLC대자제옥미심목취당수해액적조성진행분석,결과표명,수해액중저취목당적주요성분위목이당、목삼당화목사당,점수해액중총당적80%이상.
