东北农业大学学报
東北農業大學學報
동북농업대학학보
JOURNAL OF NORTHEAST AGRICULTURAL UNIVERSITY
2008年
5期
101-105
,共5页
保加利亚乳杆菌%抗冻特性%冷应激蛋白
保加利亞乳桿菌%抗凍特性%冷應激蛋白
보가리아유간균%항동특성%랭응격단백
几乎所有单细胞生物在外界环境急剧降温的条件下都会发生应激反应,产生的一系列蛋白质被称为冷应激蛋白.冷应激蛋白在乳酸菌适应低温环境和增强抗冻能力方面发挥着重要作用.本研究从冷应激蛋白着手,研究了保加利亚乳杆菌低温适应性及冷应激蛋白的抗冻保护作用.在冷冻前进行20℃预处理可以使保加利亚乳杆菌的存活率增加100倍,而低于最低生长温度时,与对照组的存活率相差不大.通过SDS-PAGE电泳.冷处理样泳道出现了两种7 ku的冷应激蛋白.利用PCR技术进一步获得保加利亚乳杆菌中冷休克蛋白的基因片断,与L.delbrueckiisubsp.bulgaricus ATCC 11842中CspA序列同源性达到100%.低温预处理可以增强菌体抗冻能力,且可以产生3务6.3、6.7、7.0 ku的冷应激蛋白.初步推测低温诱导冷应激蛋白的表达抵御了冷冻对保加利亚乳杆菌的伤害.
幾乎所有單細胞生物在外界環境急劇降溫的條件下都會髮生應激反應,產生的一繫列蛋白質被稱為冷應激蛋白.冷應激蛋白在乳痠菌適應低溫環境和增彊抗凍能力方麵髮揮著重要作用.本研究從冷應激蛋白著手,研究瞭保加利亞乳桿菌低溫適應性及冷應激蛋白的抗凍保護作用.在冷凍前進行20℃預處理可以使保加利亞乳桿菌的存活率增加100倍,而低于最低生長溫度時,與對照組的存活率相差不大.通過SDS-PAGE電泳.冷處理樣泳道齣現瞭兩種7 ku的冷應激蛋白.利用PCR技術進一步穫得保加利亞乳桿菌中冷休剋蛋白的基因片斷,與L.delbrueckiisubsp.bulgaricus ATCC 11842中CspA序列同源性達到100%.低溫預處理可以增彊菌體抗凍能力,且可以產生3務6.3、6.7、7.0 ku的冷應激蛋白.初步推測低溫誘導冷應激蛋白的錶達牴禦瞭冷凍對保加利亞乳桿菌的傷害.
궤호소유단세포생물재외계배경급극강온적조건하도회발생응격반응,산생적일계렬단백질피칭위랭응격단백.랭응격단백재유산균괄응저온배경화증강항동능력방면발휘착중요작용.본연구종랭응격단백착수,연구료보가리아유간균저온괄응성급랭응격단백적항동보호작용.재냉동전진행20℃예처리가이사보가리아유간균적존활솔증가100배,이저우최저생장온도시,여대조조적존활솔상차불대.통과SDS-PAGE전영.랭처리양영도출현료량충7 ku적랭응격단백.이용PCR기술진일보획득보가리아유간균중랭휴극단백적기인편단,여L.delbrueckiisubsp.bulgaricus ATCC 11842중CspA서렬동원성체도100%.저온예처리가이증강균체항동능력,차가이산생3무6.3、6.7、7.0 ku적랭응격단백.초보추측저온유도랭응격단백적표체저어료냉동대보가리아유간균적상해.
