酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2009年
9期
107-111
,共5页
李源栋%余冰%钱海燕%龚健%古君平%夏向伟%魏万之
李源棟%餘冰%錢海燕%龔健%古君平%夏嚮偉%魏萬之
리원동%여빙%전해연%공건%고군평%하향위%위만지
分析检测%酒%仪器分析%微量金属成分%应用
分析檢測%酒%儀器分析%微量金屬成分%應用
분석검측%주%의기분석%미량금속성분%응용
已有多种现代仪器分析技术用于酒中Al、Ca、Cd、Cu、Fe、Pb、Mg、Mn、Ni、K、Na、Zn等微量金属成分的测定.其应用必将对酒中金属成分的测定及其与酒质和酿酒过程关系的研究起到重要作用.简要回顾了酒中微量金属成分分析进展,介绍了分光光度法、微分电位溶出法、原子吸收光谱法、等离子体发射光谱法、质谱法、离子色谱法等的应用现状,并展望了其他相关仪器分析技术的应用前景.
已有多種現代儀器分析技術用于酒中Al、Ca、Cd、Cu、Fe、Pb、Mg、Mn、Ni、K、Na、Zn等微量金屬成分的測定.其應用必將對酒中金屬成分的測定及其與酒質和釀酒過程關繫的研究起到重要作用.簡要迴顧瞭酒中微量金屬成分分析進展,介紹瞭分光光度法、微分電位溶齣法、原子吸收光譜法、等離子體髮射光譜法、質譜法、離子色譜法等的應用現狀,併展望瞭其他相關儀器分析技術的應用前景.
이유다충현대의기분석기술용우주중Al、Ca、Cd、Cu、Fe、Pb、Mg、Mn、Ni、K、Na、Zn등미량금속성분적측정.기응용필장대주중금속성분적측정급기여주질화양주과정관계적연구기도중요작용.간요회고료주중미량금속성분분석진전,개소료분광광도법、미분전위용출법、원자흡수광보법、등리자체발사광보법、질보법、리자색보법등적응용현상,병전망료기타상관의기분석기술적응용전경.
