发酵香肠微生物菌种的研究现状
발효향장미생물균충적연구현상
Study status on microbiology of fermented sausage
  • 万方数据
    肉类工业 육류공업
    MEAT INDUSTRY
    2010年 3期 51-54 ,共4页

    范素琴%陈鑫炳%王成忠%于功明

    범소금%진흠병%왕성충%우공명

    发酵香肠%乳酸菌%研究现状 髮酵香腸%乳痠菌%研究現狀
    발효향장%유산균%연구현상
    主要对发酵香肠中微生物的种类、作用、研究现状进行了综述.
    주요대발효향장중미생물적충류、작용、연구현상진행료종술.
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