食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2010年
23期
360-365
,共6页
孟维彬%胡志和%王丽娟%冯永强%朱利民
孟維彬%鬍誌和%王麗娟%馮永彊%硃利民
맹유빈%호지화%왕려연%풍영강%주이민
乳蛋白水解物%配方奶粉%免疫调节功能
乳蛋白水解物%配方奶粉%免疫調節功能
유단백수해물%배방내분%면역조절공능
根据我国免疫调节功能食品的评价方法,对添加乳蛋白水解物的免疫增强乳制品的免疫调节作用进行评价.在实验中,采用Balb/c小鼠建立免疫低下模型,以不同剂量的配方奶粉对小鼠进行灌胃实验,分别进行免疫脏器质量、细胞免疫功能、体液免疫功能、单核-巨嗜细胞功能等指标检测.结果表明:在所选定的剂量范围内,添加乳源蛋白水解物的老年奶粉和婴幼儿(三段)奶粉结果均为阳性,因此可判定配方奶粉具有免疫增强作用.
根據我國免疫調節功能食品的評價方法,對添加乳蛋白水解物的免疫增彊乳製品的免疫調節作用進行評價.在實驗中,採用Balb/c小鼠建立免疫低下模型,以不同劑量的配方奶粉對小鼠進行灌胃實驗,分彆進行免疫髒器質量、細胞免疫功能、體液免疫功能、單覈-巨嗜細胞功能等指標檢測.結果錶明:在所選定的劑量範圍內,添加乳源蛋白水解物的老年奶粉和嬰幼兒(三段)奶粉結果均為暘性,因此可判定配方奶粉具有免疫增彊作用.
근거아국면역조절공능식품적평개방법,대첨가유단백수해물적면역증강유제품적면역조절작용진행평개.재실험중,채용Balb/c소서건립면역저하모형,이불동제량적배방내분대소서진행관위실험,분별진행면역장기질량、세포면역공능、체액면역공능、단핵-거기세포공능등지표검측.결과표명:재소선정적제량범위내,첨가유원단백수해물적노년내분화영유인(삼단)내분결과균위양성,인차가판정배방내분구유면역증강작용.
