集美大学学报（自然科学版）
集美大學學報（自然科學版）
집미대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF JIMEI UNIVERSITY(NATURAL SCIENCE)
2011年
2期
81-86
,共6页
张凌晶%蔡秋凤%刘光明%曹敏杰
張凌晶%蔡鞦鳳%劉光明%曹敏傑
장릉정%채추봉%류광명%조민걸
太平洋牡蛎%肌肉蛋白%模拟胃肠液%过敏原%原肌球蛋白
太平洋牡蠣%肌肉蛋白%模擬胃腸液%過敏原%原肌毬蛋白
태평양모려%기육단백%모의위장액%과민원%원기구단백
采用美国药典提供的模拟胃液、肠液配方,通过十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)和免疫印迹法(Western blot),分析了太平洋牡蛎肌肉过敏蛋白和非过敏蛋白在体外模拟胃液、肠液消化稳定性的差异.结果表明:在模拟胃液中,非过敏蛋白均能被胃蛋白酶快速降解,而主要过敏蛋白原肌球蛋白在60 min时仍未被完全分解;在模拟肠液中,肌浆蛋白不易被分解,肌原纤维蛋白和原肌球蛋白都能在一定程度上被胰蛋白酶分解.可见,太平洋牡蛎的主要过敏蛋白原肌球蛋白相对于非过敏蛋白具有一定的耐消化性.
採用美國藥典提供的模擬胃液、腸液配方,通過十二烷基硫痠鈉-聚丙烯酰胺凝膠電泳(SDS-PAGE)和免疫印跡法(Western blot),分析瞭太平洋牡蠣肌肉過敏蛋白和非過敏蛋白在體外模擬胃液、腸液消化穩定性的差異.結果錶明:在模擬胃液中,非過敏蛋白均能被胃蛋白酶快速降解,而主要過敏蛋白原肌毬蛋白在60 min時仍未被完全分解;在模擬腸液中,肌漿蛋白不易被分解,肌原纖維蛋白和原肌毬蛋白都能在一定程度上被胰蛋白酶分解.可見,太平洋牡蠣的主要過敏蛋白原肌毬蛋白相對于非過敏蛋白具有一定的耐消化性.
채용미국약전제공적모의위액、장액배방,통과십이완기류산납-취병희선알응효전영(SDS-PAGE)화면역인적법(Western blot),분석료태평양모려기육과민단백화비과민단백재체외모의위액、장액소화은정성적차이.결과표명:재모의위액중,비과민단백균능피위단백매쾌속강해,이주요과민단백원기구단백재60 min시잉미피완전분해;재모의장액중,기장단백불역피분해,기원섬유단백화원기구단백도능재일정정도상피이단백매분해.가견,태평양모려적주요과민단백원기구단백상대우비과민단백구유일정적내소화성.
