提高苹果酒非生物稳定性的研究
제고평과주비생물은정성적연구
Research on Improvement of the Non - bio - stability of Apple Wine
  • 万方数据
    酿酒科技 양주과기
    LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
    2000年 4期 70-71 ,共2页

    赵建根%刘月永%高红心

    조건근%류월영%고홍심

    果酒%苹果酒%皂土%硅胶%非生物稳定性 果酒%蘋果酒%皂土%硅膠%非生物穩定性
    과주%평과주%조토%규효%비생물은정성
    采用皂土-硅胶作为澄清剂处理苹果酒,去除了蛋白质等大分子胶体物质,减轻了皂土的脱色作用,提高了产品的稳定性.
    채용조토-규효작위징청제처리평과주,거제료단백질등대분자효체물질,감경료조토적탈색작용,제고료산품적은정성.
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