现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2007年
2期
66-67
,共2页
鲜啤酒以其独特的风味、营养、时尚而流行于都市生活.啤酒酵母菌株的特性直接决定着鲜啤酒的质量,在生产中采用不同的菌株和生产工艺,可酿造出不同类型的啤酒.笔者根据实际经验,提出了啤酒屋酵母菌株分离的技术要点,并依此进行了啤酒屋酵母菌株的筛选.
鮮啤酒以其獨特的風味、營養、時尚而流行于都市生活.啤酒酵母菌株的特性直接決定著鮮啤酒的質量,在生產中採用不同的菌株和生產工藝,可釀造齣不同類型的啤酒.筆者根據實際經驗,提齣瞭啤酒屋酵母菌株分離的技術要點,併依此進行瞭啤酒屋酵母菌株的篩選.
선비주이기독특적풍미、영양、시상이류행우도시생활.비주효모균주적특성직접결정착선비주적질량,재생산중채용불동적균주화생산공예,가양조출불동류형적비주.필자근거실제경험,제출료비주옥효모균주분리적기술요점,병의차진행료비주옥효모균주적사선.
