大连水产学院学报
大連水產學院學報
대련수산학원학보
JOURNAL OF DALIAN FISHERIES UNIVERSITY
2009年
2期
146-150
,共5页
吴成业%曹爱英%陈财珍%刘智禹%刘淑集%钱卓真
吳成業%曹愛英%陳財珍%劉智禹%劉淑集%錢卓真
오성업%조애영%진재진%류지우%류숙집%전탁진
海藻%无机砷%小分子有机砷%测定方法
海藻%無機砷%小分子有機砷%測定方法
해조%무궤신%소분자유궤신%측정방법
采用国家颁布的海藻制品卫生标准和食品中无机砷检测标准方法对海藻中的无机砷进行检测,结果发现无机砷的超标问题突出.为了探讨海藻中无机砷超标的真实原因,对GB/T 5009.11-2003中规定的用氢化物原子荧光光度法和银盐法测定海藻中无机砷含量的适用性进行了探讨.通过对两种检测方法所采用的消化处理过程进行比较,结果显示:同一种紫菜经过60 ℃水浴中消化18 h处理后测定的无机砷含量明显高于在70 ℃水浴中消化1 h处理后的无机砷含量,对于干紫菜,前者为后者的1.58~5.17倍;而对于湿紫菜,前者为后者的4.55~5.17倍.同时,试验中用小分子有机砷进行加标试验,结果表明:二甲基胂酸、甲基胂酸二钠等小分子有机砷对两种测定方法的影响很大,会把小分子有机砷作为无机砷检测出来,且检出回收率很高.因此,作者认为,由于海藻食品中小分子有机砷含量较高,GB/T 5009.11-2003规定的两种检测方法均不适用于海藻类中无机砷的检测.
採用國傢頒佈的海藻製品衛生標準和食品中無機砷檢測標準方法對海藻中的無機砷進行檢測,結果髮現無機砷的超標問題突齣.為瞭探討海藻中無機砷超標的真實原因,對GB/T 5009.11-2003中規定的用氫化物原子熒光光度法和銀鹽法測定海藻中無機砷含量的適用性進行瞭探討.通過對兩種檢測方法所採用的消化處理過程進行比較,結果顯示:同一種紫菜經過60 ℃水浴中消化18 h處理後測定的無機砷含量明顯高于在70 ℃水浴中消化1 h處理後的無機砷含量,對于榦紫菜,前者為後者的1.58~5.17倍;而對于濕紫菜,前者為後者的4.55~5.17倍.同時,試驗中用小分子有機砷進行加標試驗,結果錶明:二甲基胂痠、甲基胂痠二鈉等小分子有機砷對兩種測定方法的影響很大,會把小分子有機砷作為無機砷檢測齣來,且檢齣迴收率很高.因此,作者認為,由于海藻食品中小分子有機砷含量較高,GB/T 5009.11-2003規定的兩種檢測方法均不適用于海藻類中無機砷的檢測.
채용국가반포적해조제품위생표준화식품중무궤신검측표준방법대해조중적무궤신진행검측,결과발현무궤신적초표문제돌출.위료탐토해조중무궤신초표적진실원인,대GB/T 5009.11-2003중규정적용경화물원자형광광도법화은염법측정해조중무궤신함량적괄용성진행료탐토.통과대량충검측방법소채용적소화처리과정진행비교,결과현시:동일충자채경과60 ℃수욕중소화18 h처리후측정적무궤신함량명현고우재70 ℃수욕중소화1 h처리후적무궤신함량,대우간자채,전자위후자적1.58~5.17배;이대우습자채,전자위후자적4.55~5.17배.동시,시험중용소분자유궤신진행가표시험,결과표명:이갑기신산、갑기신산이납등소분자유궤신대량충측정방법적영향흔대,회파소분자유궤신작위무궤신검측출래,차검출회수솔흔고.인차,작자인위,유우해조식품중소분자유궤신함량교고,GB/T 5009.11-2003규정적량충검측방법균불괄용우해조류중무궤신적검측.
