壳聚糖在鲜切果蔬保鲜中的应用
각취당재선절과소보선중적응용
DEVELOPMENT OF CHITOSAN ON FRESH-CUT FRUITS AND VEGETABLES PRESERVATION
  • 万方数据
    食品研究与开发 식품연구여개발
    FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
    2009年 10期 130-134 ,共5页

    周静亚%徐忠传%马春朋

    주정아%서충전%마춘붕

    壳聚糖%鲜切果蔬%保鲜%进展 殼聚糖%鮮切果蔬%保鮮%進展
    각취당%선절과소%보선%진전
    对壳聚糖特有的分子结构和良好的防腐保鲜性能及其在鲜切果蔬的应用研究进行综述,展望其应用前景.
    대각취당특유적분자결구화량호적방부보선성능급기재선절과소적응용연구진행종술,전망기응용전경.
    원문보기 원문다운로드 사이트로이동
저자의 최근 논문