安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2011年
35期
21678,21703
,共2页
佛掌山药%铁棍山药%干物质%氨基酸%蛋白质
彿掌山藥%鐵棍山藥%榦物質%氨基痠%蛋白質
불장산약%철곤산약%간물질%안기산%단백질
[目的]比较佛掌山药和铁棍山药主要营养成分,并对其营养价值进行评价.[方法]用常规方法测定佛掌山药和铁棒山药的干物质、矿物质、氨基酸、蛋白质、可溶性糖以及粗纤维含量.[结果]佛掌山药的干物质、磷和钾的含量分别比铁棍山药高7.0％、19.5％和26.0％,而铁棒山药铁、钙和锌的含量分别比佛掌山药高4.0％、7.8％和7.3％；佛掌山药的总氨基酸、必需氨基酸以及婴儿发育的必需氨基酸、蛋白质及可溶性糖的含量均高于铁棍山药,而粗纤维含量低于铁棍山药.[结论]佛掌山药的营养价值高于铁棍山药.
[目的]比較彿掌山藥和鐵棍山藥主要營養成分,併對其營養價值進行評價.[方法]用常規方法測定彿掌山藥和鐵棒山藥的榦物質、礦物質、氨基痠、蛋白質、可溶性糖以及粗纖維含量.[結果]彿掌山藥的榦物質、燐和鉀的含量分彆比鐵棍山藥高7.0％、19.5％和26.0％,而鐵棒山藥鐵、鈣和鋅的含量分彆比彿掌山藥高4.0％、7.8％和7.3％；彿掌山藥的總氨基痠、必需氨基痠以及嬰兒髮育的必需氨基痠、蛋白質及可溶性糖的含量均高于鐵棍山藥,而粗纖維含量低于鐵棍山藥.[結論]彿掌山藥的營養價值高于鐵棍山藥.
[목적]비교불장산약화철곤산약주요영양성분,병대기영양개치진행평개.[방법]용상규방법측정불장산약화철봉산약적간물질、광물질、안기산、단백질、가용성당이급조섬유함량.[결과]불장산약적간물질、린화갑적함량분별비철곤산약고7.0％、19.5％화26.0％,이철봉산약철、개화자적함량분별비불장산약고4.0％、7.8％화7.3％；불장산약적총안기산、필수안기산이급영인발육적필수안기산、단백질급가용성당적함량균고우철곤산약,이조섬유함량저우철곤산약.[결론]불장산약적영양개치고우철곤산약.
