CAJ | 학술논문

对桦褐孔菌(lnonotus obliquus)发酵菌粉中的各种成分进行了较全面的分析.结果表明发酵菌粉中营养成分较丰富,其中粗蛋白、总氨基酸含量分别为25.73％和15.18％.菌粉中不饱和脂肪酸是优势脂肪酸,以亚油酸和油酸为主,还含有丰富的甾醇、酚类物质和多种矿质元素.用桦褐孔菌发酵菌粉提取粗多糖,得率为28.55％、多糖的分子量主要集中在2～40 kDa,单糖组成为阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖,摩尔比为:1.3:1.0:20.4:2.1,多糖产品中含有酸性多糖,糖苷键主要是a型.
대화갈공균(lnonotus obliquus)발효균분중적각충성분진행료교전면적분석.결과표명발효균분중영양성분교봉부,기중조단백、총안기산함량분별위25.73％화15.18％.균분중불포화지방산시우세지방산,이아유산화유산위주,환함유봉부적치순、분류물질화다충광질원소.용화갈공균발효균분제취조다당,득솔위28.55％、다당적분자량주요집중재2～40 kDa,단당조성위아랍백당、감로당、포도당、반유당,마이비위:1.3:1.0:20.4:2.1,다당산품중함유산성다당,당감건주요시a형.